甜薄鐣的做法大全
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甜薄鐣的做法
將炒香的花生,裝入一個塑料袋,用刀背輕輕搗碎,倒入碗裏,加芝麻、椰蓉和白糖拌勻,試一下味道,具體的份量可根據個人喜好來加減
糯米粉、澄麪粉和白糖放入容器裏,加清水充分拌勻至完全沒有粉粒
不沾鍋燒熱,抹上一點油,倒入麪糊,將鍋旋轉,令麪糊鋪平成一圓餅,小火煎至微微金黃色後,翻到另外一面,煎至金黃色,上碟
將餡料(炒花生、炒芝麻、椰蓉、白糖各適量)放在餅裏,將餅捲起到最後輕輕壓一下,使薄鐣的封口,即可,趁熱食用
薄鐣在廣東話裏就是煎攤餅的意思。廣東人的甜薄鐣就是用糯米粉加一點澄面拌勻,放到鍋裏攤成一塊圓餅,再將花生粒、芝麻、椰蓉和白糖拌成的餡料放在圓餅裏,捲起來,切成小段就做成了。
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