煲湯營養又養生 最適合煲湯的六種蔬菜
本文已影響2.31W人
本文已影響2.31W人
蓮藕
中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變温,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯,可改善睡眠質量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是,長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿,避免用鐵鍋,也儘量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。
白蘿蔔
白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。因此,白蘿蔔跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯,不但補氣順氣,還能減輕油膩感。如果不想白蘿蔔的辣味太重,煲湯時蓋子別蓋嚴。
土豆
土豆富含膳食纖維等營養素,吃後可刺激腸道蠕動,能緩解便祕。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯,也叫羅宋湯,把土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜開胃。此外,土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一,其鮮味十足,還能健脾養胃。
海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質,可以降壓降脂,對動脈出血也有止血作用。此外,海帶富含多種微量元素,如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯,或者不搭配任何材料,直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
冬瓜
冬瓜性寒,有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜水分多,是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多,如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是,冬瓜煲湯最好要帶皮,因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質,還含多種揮發性成分,具有消暑健脾等保健功效。
山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營養加倍,還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
99熱心醫生温馨提醒,上面的六種食物都是比較耐煮不易變形,營養不易流失,並且久煮後無異味,而且還是能跟其他食材在營養和口味上互補的蔬菜,所以是煲湯的最好選擇。
養生煲湯怎麼選料 這些食材讓營養倍增!
煲湯有講究 健康營養最重要
排骨湯怎麼做有營養:營養做法煲湯技巧分享(圖)
女性必喝的春季養生湯煲湯食譜
冬天煲什麼湯好 4款最適合冬天養生保健湯做法大全
秋季養生喝什麼湯好 秋季適合煲的幾款湯
3月份煲什麼湯養生?
熬夜煲什麼湯補身體 這些湯食最營養!
秋季最適合煲湯的幾種食物
夏天煲什麼湯有營養呢?
吃菇類營養好 煲湯更美味!
煲鴨湯怎麼煲最好吃又有營養 怎麼煲鴨湯好吃又營養
哪些蔬菜適合做湯?合理搭配營養更全面
煲湯做法大全 推薦下面六種煲湯
煲湯喝的營養價值 煲湯喝的功效與作用
最適合秋季煲湯的七種食材
煲湯怎麼吃更營養 煲湯的技巧都有哪些呢
秋季煲什麼湯潤肺 百合煲湯最潤肺
最適合做蔬菜沙拉的菜 健康又有營養
秋季煲什麼湯最養生
9個小技巧幫你煲出美味又營養的好湯
喝湯進補 怎麼煲湯更營養更健康
秋天煲什麼湯吃最好 這些湯不但適合秋天喝還很營養
煲湯多久合適?煲出美味湯的九個竅門
怎麼煲湯最有營養?煲湯要注意什麼
中醫養生煲湯有哪些
煲湯有講學問 健康營養最重要
喝養生湯的誤區小心誤入 養生湯煲湯的必知技巧
秋季養生煲湯的食譜
春季養生湯煲湯食譜大全
煲湯食譜:滋補養生的美味湯品
蔡國慶居然自己種菜,稱自己種的蔬菜有營養吃的還放心!
春季養生的最佳選擇:煲湯