早餐是應該吃米飯還是饅頭呢
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對付上班族來講,想吃早飯,但卻因光陰成績而略過,究竟若何才能把早飯吃得既康健又簡略呢?最便利的早飯莫過於饅頭,但是早上吃饅頭好嗎?早上吃饅頭好照樣米飯好?
饅頭的營養價值
饅頭是麪粉經過發酵之後再上鍋蒸出來的麪食。因為一般只添加酵母進行發酵,而酵母對人體也是有益的,所以可以説饅頭是天然無添加的食品,不需要擔心添加劑的問題。不僅如此,饅頭還具有以下營養成分:
1. 蛋白質:饅頭本身所含有的蛋白質含量並不是多的,但是裏面添加的酵母是一種高蛋白質的食物。有研究發現,每1公斤的乾酵母中含有的蛋白質含量相當於5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的豬肉中所含有的蛋白質含量,而且饅頭本身也比大餅、麪條蛋白質含量高,所以一個蒸好的饅頭其蛋白質的含量是相當高的。
2. 碳水化合物:饅頭的原材料麪粉裏面主要的成分就是澱粉,在經過發酵、蒸煮之後,其碳水化合物更加容易被人體吸收,如果早上吃饅頭的話,這些碳水化合物能夠迅速為人體提供能量。
另外,值得一提的是,饅頭的熱量很低,每100克的饅頭大約含有221大卡的熱量,比米飯還要低,而相對於我們日常所吃的主食而言,饅頭的熱量也是算低的,所以,如果想減肥的妹子,可以常吃饅頭,還不擔心發胖哦!
如此説來,饅頭比米飯更適合做早餐。那麼,既然饅頭這麼好,跟米飯比哪個更適合做午餐呢?結果是饅頭比米飯更適合。原因如下:
吃饅頭下午不容易犯困:人體缺維B1會感到乏力,缺乏維B2會感到肌肉運動無力、耐力下降,也易產生疲勞。而饅頭中富含維B1、維B6、維B12等B族維生素,是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑,也是消除疲勞的營養素,對慢性疲勞綜合徵的人尤其有益。
能緩解壓力:國外研究表明,多食富含抗氧化物質的食物,對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽,具有抗脂質過氧化的作用,阻斷自由基對細胞的損傷,增強人體免疫能力,緩解心理和生理上的壓力。
酵母增加營養:饅頭裏有豐富的酵母,它是營養豐富的單細胞微生物,營養學上叫它“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、脂類外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明,每1公斤乾酵母所含的蛋白質,相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。
酵母經發酵後還具有強抗氧化性,能保護肝臟,有一定的解毒作用。
更易消化:經發酵的饅頭有利於消化吸收,這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。
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