炒莧菜怎麼做 推薦三種家常做法
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炒莧菜怎麼做好吃呢?莧菜是一種營養功效不凡的蔬菜,單純炒着吃就很美味了!那麼炒莧菜應該怎麼做呢?常見炒莧菜的做法有哪幾種?下面跟着小編一起來了解下。
炒莧菜的做法
一,清炒莧菜
材料:莧菜400克,食用油適量,鹽適量。
做法:
1、先將莧菜洗淨切斷備用。
2、鍋內放入適量的食油開中火。
3、鍋熱倒入莧菜翻炒,放入適量的鹽。
4、菜熟加入適量的味精拌勻即可。
二,蒜蓉炒莧菜
材料:莧菜500克,蒜瓣適量,油適量,細鹽適量。
做法:
1、將莧菜根、老莖、老葉去掉,洗淨,瀝乾水分,切段;蒜瓣用刀拍鬆。
2、鍋中放油,油稍熱放入蒜瓣,煸炒出香味,放入莧菜,大火快炒5分鐘,放入2克鹽,在放上準備好的蒜尼關火在翻炒一下就可以出鍋了。
三,吻仔魚炒莧菜
材料:吻仔魚50公克,莧菜300公克,蒜末15公克,薑末5公克,熱高湯150㏄,太白粉水適量,鹽1/4小匙,雞粉1/4小匙,米酒1/2大匙,白胡椒粉少許,香油少許。
做法:
1、吻仔魚洗淨瀝乾;莧菜洗淨切段放入沸水中汆燙1分鐘,撈出備用。
2、熱鍋,倒入2大匙油,放入薑末、蒜末爆香,再放入吻仔魚炒香。
3、加入莧菜拌炒均勻,加入熱高湯、所有調味料拌勻,以太白粉水勾芡,再淋上香油即可。
莧菜的功效作用
清熱解毒:莧菜清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
增強體質:可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
促進兒童的生長髮育:菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,莧菜能促進小兒的生長髮育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。
防止肌肉痙攣:能維持正常的心肌活動,促進凝血,增加血紅蛋白,並提高攜氧能力,促進造血等功能。
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