貢菜是什麼菜 你喜歡在火鍋中涮貢菜吃嗎
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對於很多人來説,可能第一次聽説貢菜這個名字,現實中連貢菜是什麼菜都不知道的人大有人在,所以更別説大家是否吃過貢菜了。貢菜有很多種吃法,有的人特別喜歡在吃火鍋的時候涮貢菜吃。下面就來跟大家聊聊,傳説中的貢菜究竟是什麼菜吧。
如果只是看外觀的話,會容易誤會貢菜是不是就是萵筍,甚至還會有人認為,貢菜就是刮掉皮曬乾了的的萵筍,實際上貢菜跟萵筍並不是一回事。貢菜外表看上去顏色鮮綠,而且吃起來的口感也絕對不會讓大家失望。
貢菜是一種天然的綠色高檔脱水蔬菜,貢菜還有其他的名字,一些地方也習慣叫它苔幹、響菜、山蜇或者是苔菜。貢菜屬於菊科、萵苣屬,跟萵筍算是親戚。
很多人喜歡在火鍋裏涮貢菜吃,尤其是南方人。過去貢菜是朝廷中的皇親貴戚才吃得起的,貢菜還有個別名叫做“皇帝菜”,所以會有人調侃,昔日的皇帝菜現在卻被人拿來涮火鍋。當然了,即便是現在,貢菜跟其他蔬菜比起來,價格也不便宜。
貢菜中含有豐富的穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等營養物質,經常吃貢菜可以降低血壓,延緩衰老,還能預防高血壓和冠心病。
貢菜吃起來質地爽口,又韌又脆,配上牛油火鍋的香辣,那種口感和味道,簡直絕了。而且,貢菜在火鍋裏可以涮很久,也很容易入味,所以許多人吃火鍋必點貢菜。
至於貢菜為什麼會被叫做貢菜,據説這背後還有一個傳説故事。傳説清朝乾隆年間,這種菜被當成了貢品送到了皇宮中,因而得名貢菜。乾隆皇帝特別喜歡這道菜,他每次下江南,一定會點一盤貢菜。
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