主婦必備:蝦的四種家常做法
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看着食堂的蝦,我開始心中暗喜,紅紅的,看着還挺好吃,雖然食堂的菜不咋地,這蝦還蠻好吃的!看來食堂的師傅做蝦的手藝還不賴!吃完之後回味無窮,來上班了,還是念念不忘剛吃的蝦,還想吃,打算今晚自己親自下廚,不過,由於本人不會做菜,隨即網上超找做菜方法,來給大家分享一下吧!
先來個我認為最簡單的:鹽水蝦
菜系:微波爐
做法:煮菜
口味:鹹鮮
主料:蝦 300克
調料:姜 5片 蒜 3粒 鹽 1匙 料酒 1大匙 胡椒粉 少許
鹽水蝦的做法
1、蝦用牙籤去泥腸洗淨,瀝乾水分,放入大碗中,加入調味料,攪拌均勻。
2、蝦取出擺在盤的四周(頭朝外,尾朝內),覆上微波薄膜,以強功率蒸3分鐘即可。#p#副標題#e#
這個也不太難:白灼游水蝦
菜系:海鮮
做法:拌菜
口味:鹹鮮
主料:蝦 適量
調料:姜 少許 葱 少許 料酒 適量 幹辣椒 少許 生抽 適量 雞粉 少許 香油 適量
白灼游水蝦的做法
1、鍋中放水,加入薑片、葱白和料酒大火燒開後,撈出姜葱,倒入大蝦;
2、用筷子稍微攪拌,約3、4分鐘後,見大蝦蝦殼變紅,肉質將熟之時撈出,瀝乾水分,上碟;
3、葱絲、薑絲、辣椒絲放入一個大碗中,放雞粉,待用;
4、鍋中燒熱油,油稍微多一點,油温8成熱時,關火,將熱油倒入做法3.的葱薑絲上,然後將生抽和香油加入,拌勻,就做成蘸汁了。#p#副標題#e#
這個就看自己把握的如何了:醉河蝦
菜系:海鮮
做法:涼菜
口味:香辣
主料:河蝦 300克
調料:黃酒 適量 葱 少許 蒜 少許 姜 少許 醋 1湯匙 白糖 1湯匙 香菜 少許 腐乳汁 1枝 辣椒粉 1湯匙
醉河蝦的做法
1、將活河蝦用自來水沖洗乾淨,然後倒入裝有冷開水的水盆裏浸洗20分鐘。
2、把葱、姜、蒜切成末,放入一個小碗內,加紹興花雕酒、醬油、白糖、香醋,紅腐乳汁、辣椒調成醉浸汁。
3、把清洗好的河蝦,放玻璃碗裏,將剛才調好味的醉浸汁倒入盛裝了活蝦的玻璃裏,用碗蓋蓋上,以免蝦跳出來,醉浸15-20分種後即可。#p#副標題#e#
我認為最難的:麻辣小龍蝦
菜系:家常菜
做法:煮菜
口味:麻辣味
主料:小龍蝦 適量
調料:幹辣椒 適量 花椒 適量 蒜 少許 姜 少許 小葱 少許 鹽 適量生抽 適量 老抽 適量 白糖 少許 料酒 適量
麻辣小龍蝦的做法
1、小龍蝦買回,頭部剪去腮,尾部莖抽去,洗淨,瀝乾水。薑切片,蒜頭切碎,葱白切下,其餘切葱花。
2、坐鍋熱油,放薑片、花椒、辣椒熗鍋。油熱,依次放葱白、小龍蝦和蒜頭炒,加少許鹽。(硬殼不易入味,炒時先加少許鹽)
3、炒至龍蝦變色加料酒、生抽、老抽,煮開後,加水。
4、大火燒開後轉小火花20分鐘,轉大火,放糖,撒上葱花,出鍋。
龍蝦放冷了吃,會更入味些。
總結起來蝦的做法還是很簡單的,沒有形象的那麼複雜,想做好菜不一定要對着視頻看哦,跟着上面的步驟做也是很簡單的……想吃蝦的快來一起跟着做蝦吧!
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