煎煮藥材大學問
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煎煮藥材可是一門學問,不但對器皿、浸泡時間、加水量和火力有要求,不同的藥材,煎煮時間也有不同限定。
一般中藥材需用文火和武火交叉煎煮,頭煎在20~25分鐘,二煎在15~20分鐘。但清熱解表劑,頭煎要在10~15分鐘,二煎在10分鐘左右;
補益劑,頭煎在30~45分鐘,二煎在25~30分鐘,而且開始要用武火煎煮,煮沸後改用文火慢煎。
另外,中藥煎煮前應加冷水,不能用開水煮藥,以防藥材表面的澱粉、蛋白質凝固而影響藥物有效成分溶出,冷水浸泡時間在30~60分鐘,可利於有效成分煎出。
每次煎完藥後,應趁熱濾出藥液,儘量減少藥渣中煎液的殘留量。煎煮後應將兩次煎煮的藥液混在一起分兩次飲用。
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