膽結石不能吃什麼 飲食6大禁忌記心中
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一、膽結石不能吃什麼
1.膽固醇較高的食物,如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。
2.高脂肪食物,如肥肉、豬油、油炸食品,油多的糕點也不宜多吃,因為過多的脂肪引起膽囊收縮,導致疼痛。
3.節假日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌,而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發炎、局部絞痛等。
4.食辛辣刺激的調味品,如辣椒、胡椒等。
5.煙、酒、咖啡等,這些帶有刺激性的食品會使胃酸過多,膽囊劇烈收繳而導致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難,易誘發膽絞痛。
6.避免食用易脹氣食物:不要攝取如蕃薯、馬鈴薯、芹菜、洋葱、蘿蔔、韭菜、黃豆、竹筍及大蒜、汽水飲料以及酸性的果汁、咖啡、可可等,易引起脹氣之食物。
二、膽結石的食療方
膽結石食療方法一:蘑菇豆腐
原料:豆腐60g,胡蘿蔔10g,竹筍10g,蘑菇10g,葱5g,米飯200g,湯汁、醬油、精鹽各少許。
做法:
1、膽結石食療方法之蘑菇豆腐,將豆腐切成3cm左右小塊:胡蘿蔔洗淨後切去尾端,然後切成薄片;將竹筍去根後去殼,洗淨,切成小塊,將蘑菇去蒂洗淨,然後切成兩半,將葱切成細絲。
2、沙鍋內加入足夠的湯汁,將以上原料加入進去,用小火燉煮,待將煮熟時加入醬油、精鹽少許,調味即成。
膽結石食療方法二:蓮子粥
原料:蓮子25g,大米或糯米50g,冰糖適量。
做法:
1、蓮子用開水泡脹,除去皮心、入鍋內,加冷水適量,用小火煮半小時,至熟而不爛時盛起。
2、米淘洗淨,入鍋內,加冷水適量,用大火燒開10分鐘後,倒入蓮子肉及湯,改用小火煮約半小時,加冰糖調化即可。
膽結石食療方法三:黃鱔參歸湯
原料:黃鱔300g,黨蔘30g,當歸30g,葱絲、薑絲各適量,蒜末、料酒、精鹽、味精各少許。
做法:
1、從黃鱔脊背剖開,除去骨、內臟、頭、尾,然後洗淨,切成4cm長的絲,分別將當歸、黨蔘洗淨裝入同一個紗布袋中。
2、將鱔魚絲和紗布袋放入沙鍋中,加入料酒、葱絲、薑絲、蒜末、精鹽及適量的清水,先用大火煮沸,然後用小火煎煮1小時左右,撈出藥袋後加入味精調味,起鍋裝盤即可食用。
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