胃癌中醫藥膳食療方四則
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腫瘤藥膳是以中醫理論為指導,結合現代營養學,藥理學知識,選用具有防癌抗癌作用的藥物和食物,組成方膳,發揮其養身治病功效。
1 按腫瘤不同階段選用:如早期發現,無特殊症狀時,則藥膳衙點偏於加強營養,同時,加入對腫瘤有治療作用的藥物,以提高機體抗癌能力,為下一步治療創造條件。對於晚期病人,藥膳除加強營養外,重點放在減輕病人飲食不暢,噁心,嘔吐等症狀上,增強機體抵抗力,應具調理脾胃,補益氣血的作用。
2 腫瘤術後,宜多服養血柔肝,調理脾胃之品,如橘子,大棗,山楂,菠菜,蜂蜜,穿山甲,鮑魚,鵝血,雞肫,黃鱔魚等。
下面為大家介紹4款胃癌食療藥膳:
筍菇炒蛋肉
【用料】蘆筍250g,冬菇30g,豬瘦肉120g,雞蛋1個,葱1根。
【製法】①把蘆筍、冬菇洗淨,切絲;葱(去須)洗淨,切段;豬瘦肉洗淨,切絲,放入去殼的雞蛋中拌勻。②起油鍋,放入蛋拌的肉絲,炒熟剷起。③起油鍋放葱段略炒,迅速放入蘆筍、冬菇絲炒至將熟,放肉絲,加鹽、味精略炒即可。
【功效】此菜有健脾氣、養胃生津之功,適用於癌腫屬脾胃虛弱者,胃納欠佳、口乾渴飲等病症。
冬菇雞肉粟米羹
【用料】冬菇5個,粟米片30g,葱1根。
【製法】
①將冬菇浸軟,洗淨,切細粒,粟米片用清水適量調糊;雞肉洗淨,切粒;葱去須洗淨,切葱花。
②把粟米糊放入沸水鍋內,文火煮5分鐘後,放雞粒,冬菇,煮3分鐘,放葱花調味,再煮沸即可。
【功效】此菜有健脾養胃,益氣養血之功,適用於胃癌胃癌是消化道惡性腫瘤中最多見的癌腫,胃癌的發病率在不同國家,不地區差異很大。日本、智利、芬蘭等為高發國家,而美國、新西蘭、澳大利亞等國家則發病較低,兩者發病率可相差10倍以上。我國也屬胃癌高發區,其中以西北地區最高,東北及內蒙古次之,華北華東又次之,中南及西南最低。本病的檢出率有逐年增多的趨勢。胃癌多發於40歲以上,41-60歲者約佔三分之二,男女之比約為3.6:1。病因及發病機理病因尚未完全闡明屬氣血兩虛者,食慾不振,胃脘隱痛,體倦乏力等病症。
大蒜鱔魚煲
【用料】鱔魚500g,大蒜30g,三七末15g,生薑2片。
【製法】①將蒜頭(去衣)洗淨,拍碎;鱔魚去腸臟,洗淨,切段;姜洗淨。②起油鍋,放入鱔魚、蒜頭、薑片爆過,加清水適量,轉用瓦鍋,放入三七末,文火燜1小時,水將干時,放調味料即可。
【功效】此菜有健脾暖胃,消積止痛之功。適用於胃癌、胰腺癌胰腺癌最早由Mondiare及Battersdy敍述。1888年Bard和Pis在文獻上做了臨牀報告。1935年,美國著名外科學家Whipple首先報告胰、十二指腸切除術成功,從而確立了手術治療胰、十二指腸和壺腹部惡性腫瘤的方式。1943年,Rockeg首先實行了全胰切除術。國內余文光於1954年首先報告胰頭十二指腸切除的病例。近年來,胰腺癌的發病率逐年上升,在美國1988年發病率為9.0/10萬疼痛者。
【注意】若嫌此菜偏燥者則不必用油鍋爆而直接燜煮。
豆芽炒豬肉
【用料】豆芽250g,豬瘦肉150g,葱1根。
【製法】①將豆芽(去豆殼和根)洗淨,切碎;葱(去須)洗淨,切葱花;豬瘦肉洗淨,剁爛。②把豆芽放入鍋內火卓一下,上碟。起油鍋,放豬肉炒熟,放入大豆芽、葱花、蠔油、鹽,炒幾翻,勾芡,炒勻即可。
【功效】此菜有健脾補中,滋陰潤燥之功,適用於胃癌形體虛弱、胃納欠佳者,或其他癌腫放療、化療後,不思飲食,咽乾口燥者。
【注意】用黃豆製成豆漿飲用亦可獲協同效果。
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