榴蓮的補養和保健作用 榴蓮做菜也可以
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榴蓮也是一種很特別的水果了,喜歡榴蓮的對它讚不絕口,嫌棄它的連味道都聞不得,但是很多從來沒有吃過榴蓮的人,只要大膽的嘗試第一口後,甜美沁心的美味就會讓你越來越想吃,回味無窮。其實,榴蓮營養非常豐富,對機體有很好的補養和保健作用。下面跟隨瞭解一下吧!
榴蓮的維生素和礦物質含量豐富
榴蓮中的維生素非常豐富,含有8種維生素,有維生素A、B族、維生素E、維生素C,還有11種礦物質,其中鈣和鉀含量較高,100克的榴蓮中有4毫克的鈣和261毫克的鉀。榴蓮中還有豐富的葉酸,所以備孕的女性可以適量食用。
通便治便祕
榴蓮中有豐富的植物纖維,進入腸道可以促進腸道蠕動,吃榴蓮後多喝水,可以起到很好的潤腸作用,可以促進排便。但是如果吃榴蓮後不喝水,因為植物纖維吸收大腸內的水分,反而會引起便祕。
緩解皮膚瘙癢
榴蓮汁液中含有蛋白水解酶,可以抗水腫和消炎,常用煮榴蓮殼的水洗澡,可以緩解皮膚瘙癢,對皮膚有益。榴蓮皮中有一種特殊的酮,可以從中提取出果膠,這是化粧品中的重要原料,我們愛吃的酸奶、冰淇淋中也少不了它。
活血散寒
因為榴蓮性熱,能活血散寒,可以緩解痛經,適合體寒的女性,在泰國,榴蓮常用來當做產後婦女補身體的補品食用,很有好處。
滋陰壯陽
榴蓮的營養價值很高,它含有很高的糖份,並且含澱粉11%,糖分13%,蛋白質3%,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴蓮,榴蓮可以補充身體需要的能量和營養,達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。
增強免疫力
榴蓮果中氨基酸的種類齊全,含量豐富,除色氨酸外,還含有7種人體必需氨基酸,其中,穀氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明,穀氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體,參與其合成代謝,能提高機體的免疫功能,調節體內酸鹼平衡,以及提高機體對應激的適應能力。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因,除含有較豐富的有益元素鋅等以外,還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。
治療痛經
榴蓮的營養價值很多,它還可以緩解痛經。因為榴蓮是熱性水果,因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況,促進體温上升,對寒性體質的朋友非常有幫助。
開胃促食慾
榴蓮的特殊味道雖然爭議很大,這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效,就是開胃、促進食慾。
預防和治療高血壓
榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質元素。其中,鉀和鈣的含量特別高。
防癌抗癌
榴蓮果中維生素含量豐富,維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明,維生素A是人體必需的重要微量營養素,具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。
此外,維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性,起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分,參與氧化還原反應和能量代謝。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能,它能增強人體免疫功能,預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病,促進膠原的形成和類固醇的代謝,有利於維持骨骼和牙齒的正常功能,抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺,具有防癌功效等。
榴蓮怎麼吃?
榴蓮可以直接吃果肉,還可以做成榴蓮酥或者入菜。將榴蓮包如油酥皮中,口向下放入烤盤中,烤箱預熱180度,將蛋黃液刷到油酥皮上,烤30分鐘,出烤箱的時候,在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜,味道更可口。
或者榴蓮做菜也可以,榴蓮燉雞是一道常見的中式經典菜餚,補而不燥,而且性質温和,可以補血益氣,滋潤養陰,適合不同體質的人食用。
榴蓮燉雞
榴蓮50克,雞1只,薑片10克,核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理乾淨並去皮,放入沸水中,稍煮,斬大塊;核桃仁用水浸泡,去油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮,留下大塊的外皮。取果肉,把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中,加入薑片,用大火燒開後,改用文火煲3小時,加入精鹽、少量味精調味即可。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效,適合不同體質的人飲用,秋冬吃最適宜。
榴蓮芯煲鯽魚湯
榴蓮芯5—6個,鯽魚2條,生薑3片。榴蓮芯洗淨,鯽魚宰殺後清理乾淨,慢火煎至兩邊微黃。然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水適量,用大火煲沸後改為文火煲至2小時,調入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩,具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、温中下氣的功效。
不過,榴蓮雖好,吃起來要適度,因為榴蓮中含有大量的果糖,如果吃的過多,很容易上火,吃完榴蓮,可以吃個山竹,或者喝杯涼茶中和一下。而且,榴蓮中豐富的纖維素在胃中會吸水膨脹,過多食用會引起消化不良和便祕,所以吃完榴蓮最好喝點淡鹽水,幫助榴蓮在胃腸中正常消化。
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