五一去上海旅遊推薦必吃什麼?獨特風味小吃有幾種?
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上海特色小吃糟貨是哪些
糟貨:糟毛豆、糟缽頭等糟貨有生糟和熟糟之分,糟毛豆、糟茭瓜、糟田螺屬於生糟,這在以前,是飯鋪子裏會附送的小菜,但這種小菜的魅力可一點也不比“硬菜”小。
關鍵是香糟要好,很多吃飯人認定一家館子,還就只為了這一口糟貨。上海人江浙人做糟貨,就像四川人做泡菜,湖南人做臘肉,看起來簡單,你要自己回家就是絕對做不出來的。真正的是需要到地才能吃到,甚至可以毫不誇張的説是集了天時地利人和的,就是這麼怪。道地道地,這就是道地。
上海特色小吃糟缽頭是什麼
糟缽頭是熟糟,一鍋子豬心肺、豬蹄、豬肝、豬腸、鹹肉、冬筍等等煮熟放涼,瀝清水汽以後,放到糟滷裏 ,裏面已經調好了香料滷汁,浸泡一天左右就可以開吃了。還有一種做法是用砂鍋將那些食材煨透,最後放入糟滷拌勻,然後就關火上桌,不能提早放滷,不然糟滷裏的酒氣全蒸發了,滷就只剩下一灘鹹水而已,糟缽頭糟缽頭就名不副實了。
除了豬肉,海鮮、雞鴨也可以拿來糟。北方人可能一時吃不慣,覺得有臭味還特別鹹。吃慣了以後就容易上癮,每餐必點。
上海旅遊必吃鮮肉月餅嗎
鮮肉月餅典型的蘇式月餅,餅皮酥,內餡兒是大團的豬肉,鮮出鍋的,還能吃到餡兒裏漫出來的湯汁,嗲得很!許多不愛吃點心的朋友,都是在鮮肉月餅這裏翻了船的。
餛飩大餛飩小餛飩,湯餛飩拌餛飩,蝦肉餛飩薺菜餛飩,無論你口味多麼挑剔,在上海都能找到對你胃口的那一碗餛飩。
粢飯是上海特色小吃嗎
粢飯製作非常簡單,就是糯米飯包油條,可鹹吃可甜吃,在我心裏,它的排位和豆漿油條不相上下。
蝴蝶酥造型做成蝴蝶的酥,反正就是非常酥,一邊吃一遍掉渣的那種酥,甜度剛好。
上海特色小吃湯圓有什麼不一樣
湯糰熱乎乎現飄上來的那種湯糰來上一碗,江南的小風小韻瞬間就來了。即使你一扭頭就看到車來車往摩天大廈,吃湯糰的那會兒,你就是在民國的水鄉。
如果是小糰子,加酒釀,打蛋花,撒上桂花或者來上兩勺桂花蜜,就是酒釀湯圓,飯後來一小碗,潤口,不漲腹,挺不錯的。
桃酥是去上海玩必吃點心嗎
桃酥九十年代曾遍及大江南北,最近幾年又開始出現在了街頭的“十元一斤,買一斤送半斤”的小店裏。吃的不止是情懷,我覺得確實挺好吃的。
鮮奶小方鮮奶小方的奶油,是我找了好多年的小時候吃過的那種奶油味,神奇。
小籠種類太多,新品種還在層出不窮,各大名店都有招牌的一套小籠,其實老巷子裏的那種,就挺好,只要你有閒情去逛。
燒賣最出名的是下沙燒賣,如果你剛好去的是浦東南匯,可以找來吃吃看。
上海特色小吃單雙檔湯是什麼
單檔湯/雙檔湯這個不知道應該歸在哪一類裏,反正吃小籠吃生煎的時候,你都可以來上那麼一碗。單檔指的是湯裏有一隻百葉包加上一個麪筋,雙檔呢就是兩隻百葉包加兩個麪筋。
湯頭是 用香菇、筍子和肉骨吊出來的,起鍋撒上汆水的蔬菜和芫荽葱花,清淡得讓北方人不想看, 倒是別有一種鮮美。
排骨年糕是上海獨特的小吃嗎
排骨年糕排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃,已有50多年曆史。上海有兩家著名的排骨年糕——“小常州”和“鮮得來”。“小常州”排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉,用醬油醃漬後,再放入用醬油、油、糖、葱薑末、酒等混合的油鍋中氽,氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。
吃時,灑上五香粉,則既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口;入口糯中髮香,略有甜辣味,鮮嫩適口。上海市的曙光飲食店的“小常州”排骨年糕、“鮮得來”點心店作的排骨年糕最具特色。
雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃嗎
雞肉生煎饅頭雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃。這種小吃是以發酵後的精白麪粉作皮,用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。
包捏好的饅頭尖上還要蘸上葱花和芝麻,表層刷上素油,放入油鍋中煎熟。該品形態飽滿,上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的葱花,鬆軟適口。下半部則酥脆可口,餡重汁多,越吃約香。此小吃以上海市王家沙點心店製作的最佳。
上海獨特小吃蟹殼黃有什麼餡心
蟹殼黃蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯,先製成扁圓形小餅,外沾一層芝麻,貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美鹹甜適口,皮 酥香脆。
有人寫詩讚它“未見餅家先聞香,入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有鹹、甜兩種。鹹味的有葱油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。
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