在家就能做的五款簡單蛋糕 不妨來試試看
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肉鬆蛋糕卷
蛋糕想必是很多女生的愛,但是想自己做一個出來,又覺得太困難了。一方面可能是經驗不足,另一方方面可能覺得太費時間了,不如去買一個。但是,如果是簡單一點的呢?今天,小編就來給大家推薦幾款在家就能輕鬆做的美味蛋糕,或許這不失為一個練手的機會哦!
準備材料:雞蛋4個、低筋麪粉120克、肉鬆100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、香葱20克、沙拉醬適量。製作方法:1、蛋清蛋黃分離分裝,葱切碎。2、蛋黃攪散後加入小份糖、牛奶、花生油。3、攪至糖融化沒有顆粒。4、篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。5、攪拌均勻即為麪糊。
6、蛋清里加入塔塔粉、鹽,用打蛋器打至蛋白起大泡,加入大份白糖的三分之一。7、續打到蛋白成細泡泡,再加入三分之一白糖,再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時,加入剩下的三分之一白糖繼續打至乾性發泡。8、取三分之一打發的蛋白放麪糊裏拌勻。9、再將剩下的蛋白合部倒進麪糊中混合攪拌均勻。10、在烤盤中墊上油紙,將麪糊倒入抹平。11、鋪上肉鬆。12、撒上葱碎。
13、放入已預熱的烤箱的中層,上下火170度烤約25分鐘。14、響鈴後將烤盤取出。15、將蛋糕連油紙一同取出烤盤。16、抹上沙拉醬。17、將蛋糕捲成卷。18、卷完後固定幾分鐘。19、切片(厚薄以自己的喜好決定)。20、裝盤即可食用。
黑芝麻米粉小蛋糕
原料:大米粉(就是平時吃的大米磨的粉)100克、泡打粉3克、雞蛋43克、白糖50克、黑芝麻5克、植物油30克、牛奶30克(份量:中號卷邊紙杯4份)。1、雞蛋加入白糖,2、攪拌均勻,3、米粉加入泡打粉過篩備用,4、再將米粉和泡打粉的混合物倒入雞蛋液中
5、再倒入植物油6、稍拌再倒入牛奶,7、攪拌均勻,8、倒入黑芝麻9、攪拌均勻,10、倒入模具中,11、再在模具中撒少許黑芝麻裝飾,12、烤箱170度中下層,烤20分鐘左右。
芒果蛋糕卷
原料:雞蛋3個,低筋麪粉48克,植物油30克,牛奶30克,細砂糖42克,芒果,打發好奶油適量。做法:1.將油和牛奶倒入容器中2.混合均勻3.低筋麪粉過篩4.將低筋麪粉倒入牛奶液中5.然後再放入蛋黃6.攪拌均勻備用7.蛋白加分三次加入糖打至濕性發泡
8.將打好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊中9.翻拌好倒入餘下的蛋白霜中10.繼續翻拌均勻11.將麪糊倒入鋪有油紙烤盤12.烤箱180度預熱中層烤15分鐘取出13.將淡奶油提前打發後(淡奶油和糖粉10:0.5比例)14.芒果去皮去殼切小塊備用15.將蛋糕去掉油紙,四邊切去邊角16.抹打發好奶油放芒果粒,用油紙卷好放冰箱冷藏室30分鐘後取出裝飾
輕乳酪蛋糕
材料:奶油奶酪100克,牛奶90克,黃油40克,雞蛋3個,細砂糖50克,低筋麪粉30克份量:乳酪蛋糕模一個 烤箱温度:150度50分鐘左右做法:1.模具先塗上軟化的黃油2.再撒上面粉,並倒出多餘麪粉3.再在模具底部放一張硅油紙,(如果是不沾模具,以上三步可不做)4.將奶油奶酪放入容器中5.再放入有温水的小鍋, 攪拌至軟化6.牛奶倒入奶酪中攪拌均勻7.再分次加入蛋黃,每加一個攪拌均勻後,再加入下次8.黃油切小塊9.隔水融化10.將融化的黃油,倒入奶酪糊中
11.攪拌均勻12.低筋麪粉過篩13.將過篩後的低筋麪粉倒入奶酪糊中14.攪拌均勻15.然後過篩一下會更細膩16.過篩後的奶酪麪粉糊備用17.蛋白放入無油無水的容器中18.分三次加入細砂糖打至打蛋頭有小彎角19.取三分之一蛋白霜,放入奶酪糊中
20.翻拌均勻後,再放回剩餘蛋白霜中21.再次翻拌均勻22.倒入模具中23.模具底部放有温水的深烤盤24.烤箱150度預熱,下層,烤約50分鐘左右。中間烤盤中,可以少加適量的冷水。
蔓越莓戚風蛋糕
原料:蛋黃2個(33克),蛋白3個(108克)細砂糖45克,植物油30克,低筋麪粉60克,鹽0.1克,蔓越莓30克,牛奶50克 份量:6寸布丁模一個 烤箱温度:170度30分鐘做法:1.蔓越莓稱量好2.切碎粒3.加入少許麪粉(份量外)4.混合均勻,過篩備用5.蛋黃2個放入容器中
6.加入植物油和牛奶,以及鹽7.攪拌均勻8.低筋麪粉過篩9.將低筋麪粉倒入蛋黃糊中10.攪拌均勻,備用11.蛋白放入無油無水容器中12.打至有粗泡,然後分三次加入細砂糖13.打至提起有小尖角
14.取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中15.翻拌均勻後再放回其他蛋白霜中,翻拌好16.倒入蔓越莓碎粒17.翻拌均勻18.倒入六寸布丁模中19.烤箱170度預熱,下層烤約30分鐘左右
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