荸薺有地下雪梨之美譽 推薦荸薺用來做菜的方法
本文已影響5.24K人
本文已影響5.24K人
荸薺俗稱馬蹄,又稱地慄,因它形如馬蹄,又像栗子而得名。荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽,北方人視之為江南人蔘。荸薺既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品。那麼荸薺的功效有哪些呢?下面跟隨一起來了解一下。
荸薺的功效
1、消熱解毒
荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補充營養,最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
2、提高機體素質
荸薺富含蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E以及鈣、磷、鉀、鎂等微量元素,能夠預防傳染病,提高機體素質。
3、清肺化痰
荸薺性甘、寒,能清肺熱,又富含粘液質,有生津潤肺化痰作用,故能清化痰熱,治療肺熱咳嗽,咳吐黃粘濃痰等症。
4、促進生長髮育
能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡,因此荸薺適於兒童食用。
5、維持酸鹼平衡
荸薺裏的磷含量在所有的莖類蔬菜裏是最高的,磷不僅能夠促進身體發育,還能使體內的糖分、脂肪、蛋白質進行正常的新陳代謝,維持酸鹼平衡。
6、抑菌抗菌
荸薺中含有荸薺英,對於金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌以及綠膿桿菌等都是有一定的抑制作用的,可以用於預防感冒感染。而且荸薺對於化膿性感染、扁桃體炎、肺炎、敗血症、尿路感染等都是有良好的食療作用的。
7、功能性子宮出血
功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血。現代醫學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見於育齡期婦女,無排卵型功血多見於青春期或更年期婦女。實踐證明,對於宮血患者採用荸薺和薺菜進行藥膳食療,對女性功能性子宮出血有良好效果。
8、荸薺可治便祕,止口渴
荸薺中的粗蛋白、澱粉,可以幫助促進大腸蠕動,對滑腸通便有着很好的效果,可以解決便祕煩惱。荸薺質嫩多津,可治療口渴的症狀。
9、荸薺可防癌
荸薺中富含膳食纖維,對人體是有很多好處的,每天進食一定量的膳食纖維可以預防大腸癌的發生。
10、荸薺可促進生長髮育
荸薺中含鉀和磷較多,而且含有少量的蛋白質,每100克荸薺含有44毫克的磷,是生長髮育不可或缺的。
荸薺怎麼用來做菜?
1、雪羹湯
材料:海蜇30克,鮮荸薺15克。
做法:海蜇30克,温水泡發,洗淨,切碎,鮮荸薺15克去皮,共放在鍋內,加水適量,以小火烹煮一小時即可飲用。
點評:雪羹湯是一道常見的傳統藥膳。可治療消化不良、腸胃積滯、面黃消瘦、泄瀉等症。
2、紅棗馬蹄湯
材料:紅棗50g,馬蹄150g,冰糖50g,清水適量。
做法:紅棗洗淨去核。馬蹄洗淨,去蒂。砂鍋中放入清水,將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。以大火燒開後,轉小火慢慢燉制2小時。最後,開大火燒開後,關火即成。
功效:清甜可口的滋補靚湯。清熱去火,生津止渴,補充營養。
3、荸薺丸子
材料:豬肉末400克,荸薺200克,油300毫升,黃酒15毫升,鹽4克,生抽20毫升,蛋清20克,小葱5克,水澱粉2湯匙,白糖少許,老抽10毫升。
做法:備好豬肉末和荸薺。豬肉末里加入鹽,黃酒,蛋清,生抽按順時針方向攪拌至有粘性,荸薺洗淨去皮。再把荸薺剁成細末和豬肉末混合。混合攪拌均勻後反覆撈起往碗中摔打至有粘性即可。備好葱花和水澱粉。熱鍋倒油。油温6分熱做成均勻的丸子入鍋油炸。等丸子底部變色後輕輕的晃動鍋子使得丸子受熱均勻。炸至熟透後控油撈起。把油全部倒出,再把丸子回鍋。加入生抽和老抽翻炒均勻後倒入清水。燒製片刻後加入少許白糖調味。最後加入水澱粉勾芡後熄火,盛入碗中撒上葱花即可。
點評:色澤深紅,鬆嫩肉鮮,味酸甜。
荸薺食譜做法大全 常吃荸薺身體棒
薺菜的副作用 今後要學會避免不好影響!
薺菜鮮嫩最美味 選購方法有哪些?
孕婦能不能吃荸薺,孕期能吃荸薺嗎
不同的煮梨方法有不同的功效 雪梨湯的做法
薺菜的吃法得細心瞭解 如何養生比較好呢
薺菜不能和什麼一起吃 原來吃薺菜還有這麼多講究
眼睛乾澀疲勞多吃薺菜甘薯 推薦3種護眼食物
薺菜的做法大全 薺菜的家常做法圖 薺菜怎麼做好吃又簡單
薺菜的禁忌 相關事項一定要牢記
薺菜粥怎麼做?先後順序別搞亂!
吃薺菜能幫助消化嗎
薺菜的功效與作用 還在怕腎炎高血壓咯血有它就穩了
荸薺雪梨銀耳糖水 荸薺雪梨銀耳糖水的做法
常吃薺菜的8大好處 清爽炒薺菜平肝清熱降壓去脂
荸薺吃法大全 荸薺的適宜人羣
荸薺的營養價值盤點 涼血解毒輔助糖尿病治療
雪梨湯的做法 潤燥降火美味簡直停下不下來
如何挑選薺菜
不得錯過的薏苡仁荸薺羹 生津化痰也健脾
雪梨的9大功效與作用 推薦雪梨的吃法
薺菜花的功效與作用 淨腸草能降壓消食還可提高免疫力
靈芝的食用方法有哪些 推薦幾道與靈芝搭配的美味菜餚