容易被相信的幾個健康飲食謊言
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1、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指剛從菜地裏採摘下來的新鮮蔬菜,這種説法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了,而通常都是儲存了幾天之久的了,其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反,超低温快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素,因為蔬菜採摘之後即速凍,就能很好地防止了維生素的流失。
2、喝礦泉水絕對可以放心
很多人説礦泉水中含有豐富的礦物質,對人體更有益。
但是礦泉水也會受到土地中有害物質(如汞和鎘)的污染。近日,荷蘭科學家對16個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析,結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染,其中藴含的致病微生物要比想象中的多得多。儘管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅,但對那些免疫力較弱的人來説,瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
3、喝咖啡有損人體健康
咖啡容易導致體內的鈣質流失,但是隻要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。事實上,咖啡對人體是有益處的,它能促使腦細胞興奮,具有提神的功效。早上起牀後如果覺得尚未睡醒,頭腦昏沉沉的,那就喝一杯咖啡吧,頭腦會立即清醒過來。喝咖啡只要不過度、不上隱,並加入牛奶再喝,並不會對人體的健康造成損害。
4、褐色麪包就是全麥麪包
注意飲食健康的人,卻經常被食品的顏色所迷惑:褐色麪包被看作是健康和營養價值更高的食品。殊不知那只是麪包師烘製麪包時添加的食用色素,從而使褐色麪包更具有誘人購買的色調。因此褐色麪包並不等於全麥麪包,購買全麥麪包最好看清標識。
5、黃油麪包片比炸薯條更健康
曾幾何時,人們都知道快餐中的炸薯條熱量大,轉而選擇看起來更健康的麪包片。但是為了讓麪包片的味道更好,很多人在吃的時候都會抹上黃油。其實,抹上黃油的麪包片和炸薯條相比,兩者的油脂含量區別極小,它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。而且相對來説,炸薯條所含的維生素C更豐富,所以黃油麪包不併不比炸薯條更健康。
6、早餐吃什錦麥片比麪包片更加耐餓
什錦麥片內含水果丁、胡桃仁、葡萄乾等食物,並添加了牛奶,看起來彷彿更加豐盛,但實際上它和塗果醬的麪包片相比,所含的卡路里差不多的。但食用什錦麥片的人,其血糖含量通常較低,而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到飢餓。所以,實際上吃果醬麪包片更耐餓。
7、葡萄糖能使人保持極佳的狀態
雖然葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿,但這種能量會很快地被消耗掉,人甚至會感覺到比以前更飢餓。
8、未噴農藥的水果不用洗
即使綠色水果,吃之前也要用水仔細地清洗乾淨。水果果皮上(如草莓、蘋果)的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗淨就吃,就容易受到細菌的感染。
9、甜味劑有助於減肥
很多人都知道吃塘容易發胖,所以用甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減肥了。但研究表明,所有甜味劑(尤指塘精)均會加速胰島素的分泌,其結果是讓你對糖更依賴。
10、沙拉對人體健康極為有益
大概是因為沙拉的卡路里含量低,因此為許多人所青睞。沙拉所含的水分多達80%,但實際上人體從沙拉中所攝取的養分也是很低的,不僅如此,大部分的女性並不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷,吃太多沙拉容易造成新陳代謝差,血液循環不好,經期不順,皮膚沒有光澤,甚至產生皺紋。此外,許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高,這主要來源於種植蔬菜的肥料,其潛在危險不可小視。
冬季飲食養生小常識
1、冬季飲食要注意防“燥”
冬季在抵禦寒氣的同時也要注意,散寒助陽的温性食物往往含熱最偏高,食用後體內容易積熱,常吃會導致肺火旺盛,其表現為口乾舌燥等。如何才能壓住“燥氣”呢?中醫認為,最好選擇一些“甘寒”食品,也就是屬性偏涼的食物來制約。
冬天可選擇的“甘寒”食物比較多,比如,可在進補的熱性食物中添加點甘草、茯苓等涼性藥材來減少熱性,避免進補後體質過於燥熱。平時的飲食中,也可以選用涼性食物,如龜、鼈、兔肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海帶、海蔘、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿蔔、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、蘋果等。
2、冬季燉牛肉最好加點白蘿蔔
冬季很多人喜歡燉牛肉,最好在其中加點白蘿蔔。民問有“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”的説法。這是因為白蘿蔔味辛、甘,性平,有下氣、消積、化痰的功效,它和牛肉的“温燥”調劑平衡,不僅補氣,還能消食。
3、脾胃虛寒之人不宜多進食“甘寒”食物
涼性食物雖然有鎮靜和清涼消炎的作用,但它並不適用於所有的人。平常有燥熱、手腳心發熱、盜汗等陰虛症狀的人,可以適當選擇“甘寒”食物。比如。鴨肉性涼,可以補虛、除熱、和臟腑、利水,對於伴有虛弱、食少、低熱、便幹、水腫的心血管病人更為適宜。一般來説,胃脾虛寒的人不宜進食寒性食品和涼性補藥,反而可以吃一些人不宜過量食用的熱性食物,如狗肉、羊肉火鍋等。但也要注意,不要補過量,熱量攝入太多會聚在體內,容易上火,導致陽氣外泄,對人體營養平衡造成破壞。
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