糖友三種健康豆豆
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很多糖尿病病人都知道日常飲食應該結合自身的情況控制總熱量,多吃粗糧和粗纖維食物,可是哪些粗纖維食物是最有益的呢?
毛豆
粗纖維含量:2.1(每100g毛豆含2.1g粗纖維)
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦功能,含有豐富的食物纖維,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低,對糖尿病心血管病人很有好處。
四季豆
粗纖維含量:1.6(每100g四季豆含1.6g粗纖維)
四季豆營養豐富,粗纖維含量高,但是如果烹飪方式不正確,很可能導致中毒。四季豆本身含有一定的毒素,對胃腸道有刺激性,引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症,可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。但這些毒素並不可怕,只要加熱至100℃以上,使四季豆徹底煮熟,其毒素就會被破壞。
扁豆
粗纖維含量:1.4(每100g扁豆含1.4g粗纖維)
扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維。
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