生菜
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什麼是生菜生,菜營養價值,生菜功效
生菜,又叫減肥菜。用量:每次80克
生菜詳細介紹
生菜即葉用萵筍,因適宜生食而得名,質地脆嫩,口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中,生菜給人帶來清爽利口的美好感受,頗受人們喜愛。現在市場上一般會有兩種:球形的包
心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。
生菜的功效
生菜味甘、性涼,有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。
生菜營養價值
1. 生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜;
2. 因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效;
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用;
4. 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產生干擾素,從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜食用相關人羣
一般人羣均可食用,尿頻、胃寒的人應少吃。
生菜做法及加工方式
1. 因可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗淨;
2. 對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點;
3. 無論是抄還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感;
4. 生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆;
5. 將生菜洗淨,加入適量沙拉醬直接食用,常食可有利於女性保持苗條的身材。
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