温州市場現注膠蝦 如何選購活蝦呢
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海鮮食品也能作弊,真是世界之大無奇不有啊。繼殭屍肉事件後無良商家又爆奇招,注膠蝦出現在我們的視線中。近日媒體又曝光了温州驚現“注膠蝦”,如此重口味,不知道哪位領導想要一嘗風味?據媒體報道,温州瑞安的鄭小姐花高價買回冰凍大蝦後,竟然發現這些蝦疑似被注射了不明膠狀物,她嚇得立即把蝦送到了市場監管部門,經過調解後,鄭小姐雖然要回了購蝦款,但她還是很想知道不明膠狀物到底是什麼,如果不小心吃了,是否會對人體有害?
據媒體調查,當時接觸過問題蝦的人反映,大蝦中的膠狀物看起來是透明的,但一捏就散,晾乾後,可以用給打火機輕易點燃。據當地農貿市場一位從事水產生意的老闆透露,“注膠蝦”並不罕見,很多地方都有賣,特別是冰凍蝦更容易有陷阱。之所以會在蝦中注射膠狀物,主要是為了增加重量,同時也可以讓蝦顯得個頭大,賣相特別好。
但這種注射到大蝦中的膠狀物到底是什麼東西,連賣蝦的攤主也説不清,只説蝦是從蒼南批發來,他從去年開始就賣這種大蝦,連一些酒店都從他那兒拿貨。
執法人員表示還需要進一步檢測才能搞清楚不明膠狀物到底是什麼。温州當地有關部門還將會對市場上此類蝦進行進一步排查。
看來冰凍蝦有點危險,大家暫時還是選購鮮蝦比較好,如果買鮮蝦,該如何挑選?首先活蝦不時會產生氣泡,殼須堅硬,色青光亮,眼突,肉結識,殼和肌肉之間粘得非常牢固,用手剝取蝦肉時需要費點兒勁。同時要注意觀察蝦的腮部,如果腮部出現黑色,就不能要,觀察蝦皮,如果有黑白斑點,也不能要。
注膠蝦有什麼特徵
特徵1 剝開蝦頭可見膠狀物
前天下午,剛下班的莊女士來到八市海鮮市場購物,某流動攤販的大蝦引起了她的注意,“那些蝦看起來又大又瓷實,雖然是死的,但是老闆説還很新鮮。”素來喜愛海鮮的她抵不住這些鮮美大蝦的誘惑,便買了一斤多準備回家給家人加餐。
到家後,剛一拿起蝦她便覺得有些蹊蹺,“拿起來感覺爛爛的,有的頭自己就斷開了,還流了一些膠狀物出來,仔細看可以看到成塊的膠狀物。”莊女士説,這些蝦剝開後更是內有乾坤,“我一連剝了四五隻,每隻都被注射過!”由於害怕那些膠狀物含有毒性,她只能放棄了海鮮大餐。莊女士也希望用自己的親身經歷提醒大家,買蝦時要小心挑選,儘量在固定攤點購買,不要被表象迷惑,更不要購買死蝦。
特徵2 煮後浮起白色塊狀物
從莊女士提供的疑似“明膠蝦”來看,這些膠狀物即透明又有彈性。為了進一步瞭解莊女士所説膠狀物的情況,記者決定將莊女士提供的蝦煮熟進一步查看。
在煮蝦的過程中,陸陸續續有一些白色塊狀物從蝦頭處散出。蝦煮熟後,記者將其剝開,發現了蝦肉內有一些凝固的蛋白質。記者用手捏了捏這些小小的蛋白質,發現他們竟捏不爛,感覺並不像蝦本身帶有的“蝦白”。
如何選購蝦
買活蝦 不會有“注膠”
對於“明膠蝦”,業內人士也提供了辨別的方法,看海蝦是否經過“化粧”也很簡單,可以看看蝦身上是否附着膠狀物質,另外還可撬開蝦的硬殼看裏面是否有膠狀物。此外,業內人士也提醒消費者,海蝦顏色過於新鮮,蝦體過度膨脹的,也要小心購買。
不過,最根本的辦法,還是買活蝦。所以能買活蝦,就儘量別去買凍蝦死蝦。
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