牛排用海鹽還是玫瑰鹽,玫瑰鹽(富含礦物質/純天然不含碘)
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對於牛排這種美味,大家都愛吃,它是西餐中最常見的食物,很多人都會買回牛排自己弄着吃。不過想要把牛排弄的跟餐廳媲美,有些方面就需要注意了,首先就是鹽的選擇,比如牛排用海鹽還是玫瑰鹽?接下來就由小編為大家簡單介紹一下。
牛排用海鹽還是玫瑰鹽想要將牛排弄的好看又美味,在鹽的選擇上,大家最好用玫瑰鹽,因為相比於海鹽,玫瑰鹽有以下三個優勢:
1、更營養:玫瑰鹽比海鹽含有的礦物質更豐富,其去除牛排中水分的能力很強,做出的牛排更營養、更美味;
1、更好看:玫瑰鹽比海鹽的顏色更美觀,它能增添牛排的顏色,讓其更好看,從而激發人的食慾;
2、不含碘:此外,牛排用玫瑰鹽還有一個優勢,那就是它不含碘成分和抗凝劑,純天然無污染。
牛排是牛的哪個部位在西餐中,牛排可以用牛裏脊,牛肋,牛外脊以及脊骨肉,每種的做法也都有所不同。在日常生活中,牛排是外脊,裏脊,下腰肉還有胸部肋肌,家裏自己做牛排的話建議選擇裏脊。對牛肉感興趣的朋友,還可以看看毛肚是牛的哪個部位,以及牛瓦溝是什麼部位。
牛排怎麼做才好吃做牛排的方法,大家網上搜可以搜到很多,但真正適合自己口味的,其實並不多,對此小編親自實驗過醃剪牛排,做出來口感也非常不錯,大家不妨試試,具體做法如下:
1、解凍:買回的牛排一般放冰箱冷凍,所以做牛排的第一步就是解凍,將牛排取出放冷水中,解凍至軟後洗去血水;
2、敲打:牛排洗好後應先用鬆肉錘敲打,這樣可以讓牛排的肉質變鬆軟;
3、醃製:牛排敲打好後,在上面撒上黑胡椒粒、玫瑰鹽(無玫瑰鹽可用食用),再加入壓碎的蒜瓣以及洋葱,醃製2-3小時;
4、剪:打開爐灶,把鍋用大火預熱,之後倒入黃油,再放入牛排,每面都需要煎上一分鐘左右,等到牛排金黃色的時候,再反覆翻面,這樣不僅可以將裏面的汁完全封住,還可以避免牛肉變柴;
5、放盤:等牛排煎到肉質橫切面變成淡粉色的時候,大家就可以將其取出放入盤中,之後在其中倒入黑胡椒醬汁,這時候醃剪牛排就做好了,吃起來口感非常不錯哦~
小結:關於牛排用海鹽還是玫瑰鹽,看完全文,大家知道了吧,想要牛排好吃,最好準備玫瑰鹽,這是很關鍵的,接下來牛排的做法,大家可以根據自己的口味來,也可以參考上面説的方法,只要好吃就行。喜歡自己做牛排的朋友,還可以看看煎牛排沒有黃油可以用什麼代替。
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