香椿的功效 男人吃香椿的好處
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香椿
簡介:原產於中國,分佈於長江南北的廣泛地區,為楝科,落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數羽狀複葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種。椿芽營養豐富,並具有食療作用,主治外感風寒、風濕痺痛、胃痛、痢疾等。
季節:4-5月
香椿的功效與作用
清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲
如何挑選香椿
香椿選購時應挑選枝葉呈紅色、短壯肥嫩、香味濃厚、無老枝葉、長度在10釐米以內為佳。
香椿的製作技巧
1. 在做菜前,將洗淨的香椿用開水略焯一下,香椿就會濃香四溢,又脆又嫩,可作攤雞蛋,鹽漬、涼拌食用,均具風味。
2. 香椿芽以穀雨前為佳,應吃早、吃鮮、穀雨後,其膳食纖維老化,口感乏味,營養價值也會大大降低。3.選購香椿的時候:要看顏色碧綠、具有香味、無腐爛的香椿為好。
4.香椿為發物,多食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。
5.香椿還是用開水燙後再吃最安全。
香椿的保存方法
3天,如果想長期保存,可以用開水略燙一下,用細鹽搓一搓,裝在小塑料袋內入冰箱冷凍室內,隨取隨用,終年可食。
香椿的食用禁忌
氣虛質體質應忌食或少食
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