飲食誤區 喝牛奶5個誤區損健康
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牛奶,是公認的較佳的營養飲品,不少人會在早餐喝上一杯,晚上睡覺前又喝上一杯……但是,喝牛奶時要注意別喝錯了,喝牛奶不當,很可能會對身體健康帶來影響,甚至會誘發某種疾病。
喝牛奶誤區一:牛奶越濃越有營養
不 少人誤認為牛奶越濃,身體得到的營養就越多。牛奶所謂的“濃”,一些是在衝調配方奶粉時,多放奶粉少放水,想讓衝調出牛奶營養成分濃度高一些;另一些是指 牛奶口感上“濃”,這其實是因為商家在牛奶中,人為加入添加劑,如香精、增稠劑和穩定劑等,使牛奶的味道變得十分香濃。但是,正確的做法應該是配方奶粉在 沖泡上有嚴格的水、粉比例,如果刻意多加奶粉,會使乳糖含量超標,使腎臟負擔加重。而新鮮牛奶的濃度不會讓人感到過於黏稠,不要盲目追求濃稠香滑的口感。
喝牛奶誤區二:最好的早餐是牛奶加雞蛋
不少人會吃一份牛奶和雞蛋的早餐,認為營養價值都很高,能讓一天充滿活力。但事實卻恰恰相反。二者的蛋白質含量高,飽腹感強,吃完後通常吃不下別的東西,會昏昏欲睡。這是因為體內缺乏人們工作、學習所需的葡萄糖。其實,如麪包、餅乾、點心、饅頭等澱粉類食物和水果可以為人體提供葡萄糖。所以,牛奶和雞蛋最好分開吃。雞蛋,麥片粥加果蔬或牛奶、麪包加果蔬,都是比較好的早餐搭配。
喝牛奶誤區三:包裝牛奶需要煮沸加熱
生鮮乳必須經過煮沸來消毒滅菌,但市面上的牛奶一般都經過殺菌處理,沒必要再次煮沸殺菌。同時,煮到沸騰會破壞牛奶中的維生素和活性物質。日本營養專家表示,喝牛奶的最佳温度應該和體温差不多,就不會對腸胃造成刺激,還便於吸收。
喝牛奶誤區四:臨睡前,喝牛奶助睡眠
有日本營養專家表示,因為牛奶中含有牛乳酪蛋白 和乳糖成分,便於鈣質的吸收,所以,牛奶有一定的補鈣作用。相對於乾魚、蔬菜等,人體對牛奶中鈣的吸收率最高,可達到40%。但是在睡前喝奶,會使夜裏上 廁所的機率增加,還會使消化負擔增加,反而不利於睡眠。因此,喝牛奶的時間應根據自身情況而定。不一定要在臨睡前喝,可以在睡前1-1.5小時喝或者下午 5點到晚上8點喝牛奶。
喝牛奶誤區五:牛奶加巧克力
牛奶是高蛋白食品,巧克力是能源食品,所以,有人認為二者同時吃一定大有好處,但事實卻相反。牛奶加上巧克力,會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應,生成“草酸鈣”。而“草酸鈣”是對人體有害的物質,會導致少年兒童發育推遲、腹瀉、缺鈣、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
喝牛奶有什麼好處
牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家,牛奶也分有不同的等級,目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多,如高鈣低脂牛奶等。
牛奶的營養成份很高,牛奶中的礦物質種類也非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。種類複雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
步驟/方法
1、牛奶因含高營養、多成分,在夏天極易成為細菌大量繁殖的培養基。所以,鮮奶取回後,要煮沸飲用,最好現煮現喝,剩下的牛奶要放入冰箱中低温保存,以攝氏4℃為宜,但不可使牛奶冰凍,不然營養成分便遭破壞。另外,一時飲不了的鮮奶不要加水,否則容易變質。
2、夏飲牛奶,不但不會“上火”,還能解熱毒。炎炎夏日,人們極易出汗,牛奶中含有78%左右的水分,牛奶中的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此,夏飲牛奶不僅可以補充肌體損失的水分,還可增加營養成分,這對保持身體健康極為有益。
3、牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸,還有微量嗎啡類物質,這些物質都有一定的鎮靜催眠作用,它能使大腦思維活動暫時受到抑制,從而使人想睡眠,並且無任何副作用,而且牛奶粘在胃壁上吸收也好,牛奶中的鈣還能清除緊張情緒,所以它對老年人的睡眠更有益,故晚上喝牛奶好,有利於人們的休息和睡眠。
什麼時間喝牛奶最好
很多人都不知道什麼時候喝牛奶最好,這樣的話很有可能會導致牛奶中的營養白白浪費,甚至還有可能會影響到人體健康。對於什麼時候喝牛奶最好的問題,專家提醒所有人都應該儘量多瞭解,因為只有這樣我們才能更好的充分吸收牛奶營養。很多人都認為早上是喝牛奶的最佳時間,那麼事實真是這樣嗎?
1.忌空腹
專家特別提醒,喝牛奶的時間的確是在早上8-9點為最好,這個時候正是人體需要大量營養的時候。但是同時要注意,一定要避免空腹食用,很多人在早上8-9點吃早餐的時候經常是空腹喝一杯牛奶就好,這是非常不科學以及錯誤的飲食習慣。因為牛奶有催眠鎮靜作用,如果在早上空腹飲用的話就會導致我們出現昏昏欲睡的感覺,這對工作以及學習是非常不利的。
因此要注意,在喝牛奶的時候最好是搭配主食,比如像麪包、饅頭、堅果等,這些食物與牛奶中的營養相輔相成,對人體健康更加有利。
2.晚上喝牛奶
其實最好的喝牛奶時間應該是在晚上,這是由於在牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物色氨酸,除此之外還有豐富的微量嗎啡類物質。這些物質都具有很好的鎮靜催眠作用,對睡眠具有很好的促進作用。尤其是牛奶中的l色氨酸,它更是大腦合成羥色的主要原料,而五羥色胺對大腦睡眠起着關鍵的作用。
很多老年人經常會有失眠的情況,這個時候更應該在晚上多喝些牛奶,其中的鈣可以清除緊張情緒。因此牛奶對老年人的睡眠更有益,什麼時候喝牛奶最好的最佳答案應該是在晚上。
3.睡前喝牛奶
晚上睡覺前同樣非常適合喝牛奶,不僅有利於提高睡眠質量,同時還具有很好的補鈣作用。這是因為睡覺後血液中鈣的水平會逐漸降低,而血鈣的下降會促進甲狀旁腺分泌亢進。在激素作用下骨組織中的一部分鈣鹽會溶解入血液中,以此來維持血鈣的穩定平衡。而睡覺前喝牛奶其中的鈣可緩慢的被血液吸收,並且整個晚上血鈣都能得到充分的補充。
在這種情況下就不必再溶解骨中的鈣,從而幫助我們有效的起到預防骨流失、骨質疏鬆症等常見症狀。因此在平時生活中,不妨在晚上睡覺前喝杯熱牛奶。
4.營養浪費
空腹狀態下喝牛奶不僅會讓人昏昏欲睡,同時對牛奶中各種豐富的營養也會造成極大的浪費。因為牛奶中的蛋白質將會從胃中很快排出,而且寶貴的蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉,從而難以起到本身應有的作用。而牛奶中的氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸,甚至還會產生一些有害物質。
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