橘、橙、柚三者有什麼區別
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很多人對這三種吃了多年的水果的“性情”卻不甚瞭解,橘子吃多了會“火大”,而橙子、柚子卻是負責“滅火”的。今天,北京中醫醫院消化中心副主任醫師唐博祥對這哥兒仨的“性格”進行了逐一分析,幫您吃好、吃對水果。
橘子
通絡化痰活氣血 “脾氣”卻有點“暴”
“性情” 性平温、味甘酸,具有生津止渴、和胃潤肺的功效。此外,橘皮入藥稱為陳皮,有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的效果;橘絡(橘瓤上的網狀經絡)也具有通絡化痰、順氣活血的本領。但是,橘子“脾氣”有點“火暴”,所以吃多了容易上火。
適宜人羣 有胃陰不足、口乾多飲、呃逆反胃、咳嗽等症狀的人,食用後有一定的治療效果,特別是對咳喘病人十分“對症”。
慎食人羣 凡是經常出現腹脹、飯後不消化者,或是口乾卻不喜多飲、大便次數多且不通暢,以及形體肥胖者,還是少吃為妙,以免“火上澆油”。
柚子
治療食少口寡淡 糖尿病人的“聖果”
“性情” 性寒涼、味酸大於甘,具有清熱養陰、生津止渴、潤肺化痰、清腸利便的功效,能治食少、口寡淡、消化不良等症狀。並且,現代醫學研究發現,柚子的果肉中除含有豐富的維生素C外,還含有類胰島素成分,可降血糖,而品種以沙田柚、文旦柚為好。
適宜人羣 有陰虛體瘦、消化功能減弱、心煩虛燥等症狀者都較適宜,患有高血脂、慢性消化功能障礙的人也應適量食用。需要特別指出的是,很多水果被糖尿病患者視為“大敵”,而柚子卻是他們的“聖果”,可在醫生的指導下適量食用。
慎食人羣 柚子和所有水果一樣,雖好但也不能食之無度。吃柚子也是有禁忌的,比如出現四肢浮腫、怕冷畏寒、腹脹、腹瀉、大便經常稀溏不成形等症狀的人,就應少吃。
橙子
養陰清熱VC多 “性格”稍帶“冷血”
“性情” 性微涼、味酸甘,具有養陰清熱、生津止渴、健脾滋肝養胃的功效。此外,橙子還是解酒的“高手”之一,並且含有豐富的維生素C(VC)。
適宜人羣:有煩熱、口渴多飲,或是胃陰不足引起的消化不良,以及飲酒過度、噁心嘔吐等問題時,不妨多吃一些橙子,特別是對那些胃酸分泌減少以及血脂、血糖紊亂者更是適宜。由於橙子中含有豐富的維生素C,所以,想要在冬季增強免疫力的人不妨多吃點。
慎食人羣 因橙子“性格”稍帶“冷血”,所以脾胃虛寒、怕冷怕涼、餐後腹脹的人應當少吃,以免吃多了會使症狀或病情加重。
相關鏈接・生吃之外
橘皮粥 柚子茶 滋陰潤肺“果療法”
除了生吃之外,在寒冷的冬季,還可巧用這三種果中“大路貨”,能起到食療的功效。下面就介紹幾種適合北京的氣候的“果療法”。
★橘皮粥
做法:熬大米粥時,在水沸前放入幾小塊乾淨的橘子皮,與大米一起熬熟即可。
療效:冬天咳嗽痰多或是常常感到胸腹脹滿的人,經常食用可減緩症狀。
★香橙排骨
做法:將排骨切段、洗淨,薑切片、葱切段,取2個橙子,半個切薄片,其餘的榨成汁;排骨段加鹽、雞精、蜂蜜、橙汁攪拌均勻,並稍放置;排骨入油鍋小火炸至金黃色,然後撈起出鍋,整齊地碼放在盤子裏,上面放上幾片橙子薄片;鍋裏放少量油,倒入橙汁,加少許水澱粉勾芡,澆在排骨及橙子薄片上即可。
療效:養陰清熱、促進消化。
★蜂蜜柚子茶
做法:將1個柚子洗淨,用温水泡5分鐘;把柚子擦乾,削下表皮切成細絲,把果肉去皮去籽,用攪拌機打成泥狀;將果肉泥和皮全部倒入乾淨的鍋中,加少許水、冰糖一邊煮一邊攪拌,熬至黏稠即可;放涼後加入蜂蜜拌勻;把柚子茶放入洗淨的容器中密封,放置10-15天即可食用。
療效:生津止渴、潤肺去燥。
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