中醫分期的飲食調
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中醫認為,春天是陽氣生髮的季節,所以人們應該順應天時變化,通過飲食調養陽氣以保持身體健康。總的飲食養生原則是:主食宜選擇高熱量食物;保證充足的優質蛋白;保證充足的維生素。
分期調
我國地域遼闊,南北温差很大。陽春三月,南方已是春晚期,而北方高寒地區還可見大雪紛飛。所以,飲食調養也應根據地區差異而為之。
早春時期,氣温仍然寒冷,人體消耗熱量較多,所以宜進食偏温熱的食物。飲食原則為選擇熱量較高的主食,並注意補充足夠的蛋白質。飲食除米、面、雜糧之外,可增加一些豆類、花生、乳製品等。例如,早餐牛奶1袋(250毫升左右),主食100克,小菜適量。午餐主食150克,豬、牛、羊瘦肉(或豆製品)50克,青菜200克,蛋湯或肉湯適量。晚餐主食100克,青菜200克,米粥1碗。
春季中期,為天氣變化較大之時,氣温忽高忽低,變化較大,可以參照早春時期的飲食進行。在氣温較高時可增加青菜的食用量,減少肉類的食用。
春季晚期,氣温偏熱,宜進食清淡的食物,並注意補充足夠維生素,飲食中應適當增加青菜。例如,早餐豆漿250毫升,主食100克,小菜適量。午餐主食150克,魚蛋肉類(或豆製品)50克,青菜250克,菜湯適量。晚餐主食100克,青菜200克,米粥1碗。
對症調
老年朋友可根據個人體質及病情,選擇適當的食補方法防病治病。一般較常見的方法是平補法,具有這種功效的食物有蕎麥、薏米等穀類,橘子、蘋果以及芝麻、核桃、赤豆、豆漿等。陰虛內熱的老人,可選用清補的方法,這類食物有梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等。病中或病後恢復期的老人進補,一般應以清淡、味鮮可口、容易消化的食物為主,可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆等。
另外,春天氣候複雜多變,易使老人血壓增高,出現頭痛、頭暈、失眠等症狀。從飲食方面來防治的方法是:每天吃香蕉或橘子250克-500克,或用香蕉皮100克,煎水代茶。還可用芹菜300克水煎,加白糖適量,代茶飲。胃及十二指腸潰瘍病也易在春天發作,飲食上應避免攝取含嘌呤鹼等物質豐富的豬肉湯、雞湯、牛肉湯及菠菜等。可採用蜂蜜療法,將蜂蜜加水蒸熟後,在飯前空腹飲用,每日100毫升,分3次服。老年慢性支氣管炎也易在春季發作,飲食上宜多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物,如枇杷、橘子、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等,有助於減輕症狀。
每日除三餐之外,還要多吃一些水果,因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。
中醫學還認為,春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應少食油膩、生冷和酸味食品。
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