怎麼製作回鍋肉

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回鍋肉是大家熟悉的家常菜,您是否也想在家裏自己製作這道家常菜呢?

怎麼製作回鍋肉

材料準備:五花肉、蒜苗、生薑

調料:豆瓣醬、花椒、料酒

蒜苗

製作方法:

1、開水下鍋,放幾粒花椒和薑片,料酒少許,煮8成熟,中火大概15-20分鐘,拿筷子能戳動就好;

2、將蒜苗切寸段兒備用;

3、肉撈出來放涼切片,一定要切的薄兒均勻

4、鍋裏少放油,爆香郫縣豆瓣醬,放肉片炒到出油,有點變的圓圓的鼓起來再放點黃酒(也可以加豆豉)

5、放進蒜苗段,加雞精(這菜不需要放鹽,因為豆瓣鹹,如果口重點可以放甜麪醬)

6、蒜苗炒軟了就可以出鍋了

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