祛濕去疣 薏仁香菇燉豬手的做法
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薏仁又叫薏米,食藥兼之,是春夏時燉湯常用之料,它性涼味甘、淡,有健脾、補肺、清熱、利濕的功效。常用於濕痺、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、淋濁、白帶等。廣東民間謂之“豬手”即豬前腿。用薏仁配香菇燉豬手,有調經養血、祛濕去疣之功。適用於精血兩虛,肌膚不潤者以及春日疣病患者,同時亦是仲春時的家庭靚湯之一。
材料:薏仁50克、香菇50克、豬手(豬前腿1只)、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製:薏仁浸泡一夜,洗淨;香菇去蒂浸發;豬手去毛,洗淨,切對半;豬瘦肉洗淨。一起下燉盅,加入冷開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時方下鹽。為2~3人用。
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