河蝦炒韭菜花的做法大全
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材料:小河蝦200克,韭菜花150克
調料:植物油適量,鹽3克;
做法:
1、小蝦仁用清水洗幾遍,然後晾乾下水份;
2、韭菜花清洗乾淨,然後切2-3釐米小長段;
3、熱油鍋,倒入平時炒菜的3-4倍油量,待鍋冒煙就把小河蝦倒入油裏,慢慢炸到小河蝦變色後再炸至2-3分趾即可撈出瀝下油(如果想小河蝦吃起來是外殼脆的話可以再炸久一點);
4、再熱鍋,倒2湯勺油,待油温升高時候倒入韭菜花,大火翻炒至斷青後倒入小河蝦,翻炒幾下,加鹽調味即可出鍋食用了。
PS:1、小河蝦在炸的時候油最好多點,這樣炸出來口感會比較好;
2、韭菜花不用炒太久,否則口感就會變老。只要斷青就可以了,這樣吃起來很鮮甜。
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