解饞又夠味 幹鍋香辣蟹的做法大全
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食材：螃蟹3—5只、香菇、西蘭花、娃娃菜、蓮藕、香菜
配料：葱、姜、蒜、花椒、麻椒、幹辣椒、香葉、辣椒醬、豆瓣醬、鹽、糖、料酒
做法：
1、準備好食材，香菇洗淨切大塊、西蘭花洗淨分成小朵，娃娃菜洗淨葉子從中間切開分成兩小片，蓮藕去皮洗淨切片，香菜洗淨備用。
2、螃蟹清洗錶殼，收拾乾淨後去腮分成小塊。
3、全部收拾完後放入碗中，加少許料酒醃十分鐘。
4、準備好調料，葱切段、薑切片、蒜瓣3—5個、香葉1片、幹辣椒5個、花椒和麻椒適量。豆瓣醬兩勺，辣椒醬1大勺。
5、取小鍋一個，加熱後倒入食用油，醃製好的螃蟹表面裹乾粉。
6、待油温七八成熱時放入螃蟹炸至表面變黃撈出。
7、炒鍋加熱，過濾炸螃蟹的食用油倒入鍋中，放入花椒、麻椒、幹辣椒炸香，然後放入葱段、薑片、蒜瓣、香葉炒香。
8、倒入螃蟹。
9、大火翻炒均勻。
10、放入除香菜外的各種蔬菜，繼續大火翻炒。
11、待蔬菜變軟之後，放入辣椒醬和豆瓣醬，少許鹽和糖。
12、翻炒均勻即可，出鍋點綴香菜。
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