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花生大米粥
原料:生花生米(帶粉衣)100克、大米200克。
做法:將花生搗爛後放入淘淨的大米里煮粥。粥分兩次喝完,連服3天。
食用功效:花生米富含蛋白質和不飽和脂肪,有醒脾開胃、理氣通乳的功效。粉衣有活血養血功能。
豬蹄絲瓜燉豆腐
原料:豆腐、絲瓜各200克,香菇50克,豬前蹄1個,鹽6克,薑絲、葱段各5克,
做法:將豬蹄去毛,洗乾淨,用刀斬成小塊,用開水焯燙後撈出洗淨備用。把豆腐放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘,用清水洗淨,切成小塊。將絲瓜削去外皮,清水洗淨,切成菱形塊。把幹香菇清水浸軟後,洗淨備用。將豬蹄置於洗淨的鍋中,加水約2500克,大火燒開後,加香菇轉文火燉至肉爛,放入豆腐、絲瓜,並加入鹽、薑絲、葱段,再燉十幾分鍾後即可分數次食之。
食用功效:豬蹄有補血通乳的作用。絲瓜具有清熱利腸、涼血解毒、通血脈、下乳汁的作用。豆腐具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用。
葱燒鯽魚
原料:鯽魚400克,小葱125克,醬油30克,精鹽2克,白糖、姜、蒜各10克,料酒15克,味精少許,花生油300克(約耗50克)。
做法:鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗淨;小葱擇洗乾淨,每三四根打成一個結子,放進魚腹內。炒鍋上火,放入花生油,燒至九成熱,放入鯽魚煎透,撈出瀝油。炒鍋置火上,放入花生油燒熱,下薑末、蒜片,加醬油、料酒、白糖、精鹽和適量清水,把魚放入鍋中,用文火燉30分鐘,撒入味精,即成。
食用功效:此菜含有豐富的優質蛋白質和鈣、磷等礦物質。鯽魚温中補虛、健脾利水,小葱發汗,通二便,下乳汁,是乳母的一種營養菜餚。
大棗煮豬腳
原料:豬腳、大紅棗、花生米、紹酒。
做法:豬腳洗淨,大紅棗、花生米用水泡透。鍋內加水適量,燒開,放豬腳,煮淨血水,倒出。將油倒入鍋中,放入薑片、豬腳塊,淋入紹酒爆炒片刻,用中火煮至湯色變白,加少鹽調味即可。
食用功效:補血益氣,強身通乳。
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