寶寶各發育時期的營養需求
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胎兒期
1.熱量。這是胎兒生長髮育的能源,主要來自孕母主食如米麪,脂肪也是熱量的來源之一,且對胎兒生長髮育特別是神經系統發育有影響。
2.蛋白質。蛋白質構成人體各部分的主要成分,是胎兒生長髮育的基本原料。蛋白質對腦的發育尤為重要。氨基酸是蛋白質的基本結構,氨基酸種類很多,有些氨基酸對胎兒生長有特殊作用,如色氨酸缺乏可引起先天性白內障,某種氨基酸過多,對胎兒生長髮育也有不利影響。
3.維生素。很多維生素是胎兒生長髮育不可缺少的。如維生素A、B、C和D,對胎兒生長髮育均有不同作用。如維生素D對胎兒骨骼生長鈣化有重要作用,缺乏時可造成先天性佝僂病,新生兒表現為前囟門很大頭顱骨縫處骨骼很軟,如出生後補充維生素D不足,將造成“O”或“X”形腿和雞胸等骨骼畸形。
4.葉酸。目前認識到葉酸和細胞分裂和增長有關。缺乏葉酸可導致胎兒神經管畸形,如無腦兒、脊柱裂、腦積水等,婦女應從懷孕前3個月至孕早期3個月每天服葉酸製劑0.4毫克,可預防神經管畸形。
5.鈣和磷。鈣、磷利於胎兒骨骼和牙齒的發育,同時需要補充維生素D,每天400~800單位,吃魚肝油丸或户外活動,陽光中紫外線促進人體皮膚製造維生素D,因此,陽光是廉價的營養要素。維生素D對促進鈣的吸收和利用是不可缺少的。
6.鐵。鐵有助於血和肌肉的發育。
嬰幼兒期
1.能量。嬰幼兒生長髮育需要能量,能量是從食物中獲得的,用來供給基礎代謝,生長髮育,機體活動,排泄消耗,特殊動力作用。
2.水。水是體液的重要組成部分,出入水量的動態平衡對維持體液相對穩定甚為重要。嬰兒對水的需要量一般按每日每千克體重150毫升計算。年齡越小,需要的水量越多;進食量大,攝入蛋白質及無機鹽越多,水的需要量越大。
3.蛋白質。在成人體內,蛋白質組成新的細胞來代替死去的細胞,在嬰兒體內除了修補過程外,還需要它來構成新的細胞和組織,這種過程所需要的蛋白質較成人多。嬰幼兒長期缺乏蛋白質將發生營養不良、肌肉鬆弛,或出現貧血及免疫功能低下,對疾病的抵抗力下降等現象,嚴重時能引起水腫,出現低蛋白血癥。
4.脂肪。脂肪是體內重要的供能物質,有利於脂溶性維生素的吸收,並有防止體熱的散失和保護臟器不受損傷的作用。小兒脂肪代謝不穩定,儲存的脂肪易於消耗,若長期供給不足則發生營養不良,生長髮育遲緩和各種脂溶性維生素缺乏症;若供給過多,易引起消化不良。
5.糖類。糖類是供給機體能量的主要來源。乳類所含的糖是乳糖,新生兒易於消化和吸收。蔗糖味甜,每次用量不宜過大,如食物中糖類過多,發酵過盛,則產生大量低級脂肪酸,這種脂肪酸過分刺激腸蠕動,可引起腹瀉。如長時間供給糖類物質過多,則易產生虛胖。據國外資料報導,嬰兒較長時間吃大量糖,會導致後來的成年期冠心病發病。
6.維生素。維生素不是構成身體的原料,也不能供給能量,但卻是維持機體生命不可缺少的重要物質,維生素參與機體許多重要的生命過程,與人體的健康關係甚大,因為嬰幼兒正處於生長髮育旺盛時期,對各種維生素需要量較大,應當注意補充。
7.礦物質。礦物質又稱無機鹽,在人體內礦物質雖然含量很少,約佔64%,有的礦物質是構成機體組織的原料,有的與維持酶和激素活性有關。因此經常從飲食中攝取人體足夠的礦物質是非常重要的,尤其是在嬰幼兒生長髮育處於旺盛時期更為重要。
學齡前期
1.蛋白質。學齡前兒童正處於生長髮育的關鍵時期,蛋白質的供給特別重要。每天應供給足量的蛋白質,一般每天需45-55克。對學齡前兒童來説,其熱量需要量每日約為6688千焦(1600千卡),則蛋白質的供熱量最好能達到每日836千焦(200千卡)。
2.脂肪。學齡前兒童正處在生長髮育期,需要的熱能相對高於成人。膳食中供給足量的脂肪,可縮小食物的體積,減輕胃腸負擔。如果以蛋白質和碳水化合物代替脂肪,都將過分增加胃腸負擔,甚至導致消化功能紊亂。膳食中脂肪缺乏,兒童往往體重不增、食慾差、易感染、皮膚乾燥,甚至出現脂溶性維生素缺乏病。
3.碳水化合物。膳食中碳水化合物攝入不足可導致熱能攝入不足,體內蛋白質合成減少,機體生長髮育遲緩,體重減輕;如果碳水化合物攝入過多,導致熱能攝入過多,則造成脂肪積聚過多而肥胖。
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