真菌是食道癌發病的原因是什麼
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食道癌發病率一直居高不下,在這種大背景下,對其發病原因的研究也越來越深入。通過長期、多次對食道癌高發地區的調查研究發現,在這些高發區的糧食中、食道癌患者的上消化道中或切除食管癌標本上,均能分離出多種有致癌作用的真菌。
目前最常見的真菌有黃麴黴毒素B1、圓弧青黴、白地黴等,黃麴黴毒素B1具有致食道癌的作用已經得到公認。研究表明,食道癌高發區的發病與真菌性食道炎和真菌對食物的污染有關。食道癌高發區的食物常被黃麴黴素、圓弧青黴、白地黴等污染,這些真菌不僅能將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,還能分解蛋白質,增加食物中胺含量,促進亞硝胺及其前體的合成,而亞硝胺恰恰又是食管癌發病的重要誘發因素。可見真菌也是食道癌致病因素之一,在此提醒大家在日常生活中要時刻注意,學會科學地儲存糧食,一旦發生黴變就要妥善處理或丟棄,避免真菌感染。
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