兒童開胃食譜推薦
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兒童開胃食譜之香菇冬瓜湯
材料:冬瓜400克、鹽4克、味精2克、雞油2克、大葱10克;香菇、豬油各適量
做法:
1、冬瓜去皮、去瓤、洗淨,切成0.5釐米寬,1.7釐米厚的塊;香菇用温水泡發好,洗淨。
2、湯鍋置火上,放豬油燒熱,下葱末熗鍋炒出香味;放入高湯750克,香菇燒開,加冬瓜塊;待冬瓜熟爛,加細鹽、味精,淋上雞油,起鍋盛入湯碗中即成。
兒童開胃食譜之水晶肉丸
材料:瘦豬肉250克、肥豬肉5克、幹百合70克、火腿20克、鮮香菇20克、雞蛋清50克、油菜心30克、味精3克、胡椒粉1克、鹽7克
做法:
1、香菇去蒂、洗淨;油菜心洗淨;熟火腿切片;瘦肉和肥肉放一起剁砸成肉茸,加精鹽、雞蛋清、味精,攪勻,擠成約15 克重的丸子。
2、幹百合洗淨,碾成粉;放入肉丸子沾勻;然後裝笊籬,放冷水中浸一下,隨即取出,再沾百合粉,如此重複三次;最後將放進開水鍋中煮,熟後撈起裝入大碗。
做法:
1、香菇去蒂、洗淨;油菜心洗淨;熟火腿切片;瘦肉和肥肉放一起剁砸成肉茸,加精鹽、雞蛋清、味精,攪勻,擠成約15 克重的丸子。
2、幹百合洗淨,碾成粉;放入肉丸子沾勻;然後裝笊籬,放冷水中浸一下,隨即取出,再沾百合粉,如此重複三次;最後將放進開水鍋中煮,熟後撈起裝入大碗。
1、炒麥芽、神曲和山楂放一起,加100毫升水,煎15分鐘;
2、倒出藥汁,加點白糖,分成兩次趁熱服。#p#副標題#e#
兒童開胃食譜之蘋果素明蝦
材料:蘋果、油皮、金針菇、醬油、白糖、香醋、麪粉、水澱粉、清水、香油、薑末、葱末、香菜葉、食用油
做法:
1、將油皮改刀切成4×2釐米的條狀,用乾淨的熱毛巾蓋上,使其回軟;金針菇洗淨,前部用刀劃開,形成兩叉製成“蝦鬚”;蘋果去皮切成4×1釐米的月牙形制成“蝦身”;麪粉與清水拌和成稀麪糊。
2、油皮平放在菜板上,抹勻稀麪糊,放入蘋果於一端,再將金針菇放於蘋果上,然後卷緊油皮製成“蝦生坯”。
3、坐鍋點火放入油,油温5成熱時,將蝦生坯炸至金黃色撈出;
4、鍋內留餘油,油熱放入薑末、葱末略炒倒入醬油、白糖、清水開鍋後用水澱粉勾芡,同時放入炸好的蝦生坯炒勻,淋入香油、香醋、香菜末即可。
兒童開胃食譜之蒜香排骨
材料:豬肉排600克、大蒜150克、 胡蘿蔔50克、洋葱50克、芹菜100克、香菜75克精鹽;胡椒粉、味精、雞精、玫瑰露酒、鬆肉粉、食粉各適量;色拉油1500克、約耗100克。
做法:
1、排骨洗淨,斬成8釐米長的段,入清水中泡去血水;大蒜、胡蘿蔔、洋葱、芹菜、香菜均剁成末,納入盆內。
2、清水中的排骨撈起瀝乾水分,放入裝蔬菜末的盆中,再加鬆肉粉、食粉、玫瑰露酒;然後調入精鹽、胡椒粉、味精和雞精,用手抓勻後,放入冰箱中冷藏3~4小時。
3、炒鍋置火上,放色拉油燒至五六成熱,將排骨取出,抹去表面的蔬菜末,下入鍋中炸至八九成熟撈出,待鍋中油温升至七八成熱,將排骨下鍋復炸至色呈金紅且熟時,撈出瀝油裝盤,即成。
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