8種嬰兒常見輔食製作方法
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許多年輕的父母不知道如何給寶寶添加,有的家長又嫌麻煩,於是大人吃什麼,就給嬰兒吃什麼,也有的不懂如何烹製輔食,對各種原料束手無策。其實,嬰兒的輔食加工,並不強調煎、炒、爆、熬等複雜的烹飪方法,關鍵是在烹煮過程中要保持必要的營養素,其次是要有利於嬰兒的消化、吸收,能夠適應嬰兒不同發育階段的消化能力。各種輔食的製作方法也不一樣。
(1) 菜水和果汁:在出生之後15天左右的嬰兒,就可以餵食適量的菜水或果汁了。在製作的時候可以將新鮮蔬菜和水果放入鍋內,加蓋煮5分鐘,然後自然冷卻將水濾出,即可給寶寶飲用。
(2)蛋黃泥的製作:4個月的嬰兒,可以開始添加蛋黃泥。開始每日喂1/4個煮熟的蛋黃,經壓碎後加少許温水調勻,或分兩次混合在牛奶、米湯中餵哺。5~6個月的嬰兒,蛋黃可增加到1/2個和1個。6個月以後的嬰兒,可逐漸餵食少許雞蛋羹、魚泥、肝泥、爛麪條、軟粥等。
(3)魚泥的製作:將魚蒸熟,去皮去骨,再將魚肉攪爛即可。
(4)肝泥的製作:將生豬肝(或動物肝)用刀背橫剖,刮取血漿樣的東西即為肝泥,可加入粥內煮熟,則成為肝泥粥,加調味後,十分可口,嬰兒也會比較愛喝。
(5)爛麪條的製作:選用薄、細的麪條,如龍鬚麪、刀切面等,再將其切短,鍋中加適量的水煮開,放入麪條,煮沸後再加温水,將麪條煮爛,然後加入少許菜泥和蛋黃、魚鬆,還可略加少許熟色拉油調味。
(6)粥的製作:先將米淘洗乾淨,然後放入沸水中煮制,再沸騰之後用文火繼續煮至米爛開花,直至收湯熬成米糊狀,即可給寶寶食用。也可以根據寶寶的口味在粥內加入食材或水果,製成美味可口的菜粥和果粥。
(7)菜泥的製作:將青菜或菠菜洗淨,切碎,加少許鹽,放在蒸鍋中蒸熟,取出搗碎,去掉菜筋,用勺攪拌成泥,適當調味即可食用。胡蘿蔔泥製法與菜泥同。隨着嬰兒月齡的增大,牙齒也逐漸萌出,為了鍛鍊嬰兒牙齒的咀嚼功能,促進胃腸消化與吸收,可改食烤麪包、餅乾、饅頭片、碎菜等。
(8)果泥的製備:將蘋果或香蕉洗淨,蘋果切成兩半,香蕉剝去一邊皮,用勺刮成泥,可以隨刮隨喂。
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