如何挑選鯧魚
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在日常生活當中每一個人對食物的口味和口感都有不同的要求,很多人在購買食物的時候總是開會看外觀去挑選,其實這樣並不是最好的方法,不同的食物選擇的方法也是有一定區別,下面一起來看一下什麼樣的鯧魚好。
新鮮:鯧魚宜選擇身體扁平,魚肉有彈性,表面有銀白色光澤,鰓色鮮紅,魚鱗完整者為佳。如果鯧魚魚鰓呈現暗紅色,則説明魚存放時間長,不宜購買。
冰凍:冷凍鯧魚解凍後,如果肌肉彈性差,聞之有臭味的為變質冷凍魚,貯存過久的凍魚,頭部有褐色斑點,腹部變黃,説明已經變質。此外,購買回家的冷凍魚應立即食用,不要放入冰箱二次冷凍。
保存:保存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。冷藏保存就是將鯧魚表面擦乾水分,放入保鮮袋,冷藏的話一般可保鮮5天,冷凍可保鮮3個月左右。
怎樣的鯧魚新鮮味美呢?
一看外形,鯧魚的魚身必須扁平,表面有銀白色光澤,且魚鱗非常完整;二用手指去擠壓魚身,若按下部位能馬上回彈,説明這鯧魚新鮮,若緩慢反彈或按處出現凹點,則不新鮮;三看魚鰓,用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位,在光線下看鰓的顏色,鮮紅色的,説明這魚很新鮮,若是暗紅或者暗紫色,説明這魚存放時間過長,不宜購買。
禁漁期剛過,現在市場上販賣的鯧魚一般蠻新鮮的,等過段時間,很多商家會出售冷凍鯧魚,市民在選購時需特別謹慎,以免買到“臭魚”。長時間冷凍的“臭魚”,肌肉幾乎沒有彈性,一聞還會有一股發臭味道;貯存過久的凍鯧魚,頭部會出現褐色斑點,魚腹部位會呈暗黃色。
最簡單的“魚眼挑魚法”:“新鮮的鯧魚眼睛明亮不塌陷,而存放過久的則會明顯感覺眼睛下陷,並出現暗紅色的小斑點。”
保存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。用吸水布將鯧魚表面水分擦乾,放入保鮮袋,冷藏可保鮮5天,冷凍則可保鮮3個月。
很多人在購買食物的時候認為挑選起來會非常的麻煩,其實掌握方法也是非常簡單的,並且還能買到非常新鮮和口感好的食物,希望朋友們可以多瞭解一下什麼樣的鯧魚好的一些內容,在購買的時候可以試一試。
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