新鮮蓮子的功效與作用及食用方法 正確剝蓮子的方法
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新鮮蓮子性平味甘,又有補脾益胃、養心安神、澀腸止瀉的作用。所以,吃蓮子是對健康有益的。但是食物的攝取都是有一定的量的,新鮮的蓮子雖然好處很多,但也不是適合多吃。那麼,新鮮蓮子怎麼吃?吃新鮮蓮子的功效呢?下面跟隨瞭解一下吧!
新鮮蓮子怎麼吃?
大街小巷,隨處可見挎着竹籃子的老奶奶賣蓮蓬,脆嫩脆嫩的蓮蓬,一朵朵開在籃中,煞是好看。古書中記載,吃蓮子能返老還童、長生不老,雖説聽起來有些誇張,但新鮮蓮子確實有養心安神、健腦益智、消除疲勞的功效。
夏季是荷花開放的最好季節,在這個季節,新鮮蓮子大量上市,所以也正是吃蓮子的最佳時節。中秋時荷塘中的荷花已謝,蓮子也錯過了最水靈的一批,不過,對於外行人來説,還是覺得蠻新鮮的。
下面才是正確剝蓮子的方法:
要順着蓮蓬頭的邊緣,將整個帶有蜂窩狀突起的一面全部揭下,只剩下一顆挨一顆的蓮米,還包着一層白色的纖維狀薄膜。
然後再將一顆顆蓮米摘下,先剝去白色纖維薄膜,再剝去綠色外殼,嫩生生的蓮米就露出來了,直接就可以入口,有淡淡的清甜。
白凌凌、嫩生生的蓮米,胖嘟嘟的太可愛了,有種不捨得吃的感覺。
手腳麻利的同學,一會兒功夫,就可以剝出一大盤蓮子,可以生吃,也可以等着煲湯、做菜。
新鮮蓮子的功效與作用及食用方法
蓮子有補脾止瀉,止帶,益腎澀精,養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉,帶下,遺精,心悸失眠。
1、直接生吃,食用時把蓮子中心的蓮心取出,不然會很苦,蓮心可以用來泡水,去火解渴
2、紅棗銀耳蓮子湯,蓮子提前一晚浸泡,泡好後剝開除去裏面的蓮心,枸杞泡1分鐘後洗淨備用,銀耳泡15分鐘,待發後,去粗蒂撕成小塊,鍋內加入清水,把蓮子和紅棗放進去煮1個小時後,加入銀耳燉半個小時,加冰糖再燉半個小時,湯比較粘稠時,加入枸杞燉5分鐘即可。
3、清炒蓮子,黑木耳用冷水泡漲,撕小塊,黃瓜削皮切小塊,紅辣椒半個,切小塊,大蒜拍碎,切末,鍋熱後倒油,放入蒜末,煸出香味後倒入黃瓜和黑木耳,中火,翻炒2分鐘,倒入蓮子和紅辣椒,撒入鹽,把鹽味翻炒均勻即可。
新鮮蓮子中含有豐富的澱粉含量,當人體攝入過多的澱粉時,不容易排出體外,會在體內產期,從而容易出現腹脹的現象。所以吃多了新鮮蓮子會對腸胃有一定的損傷,進而造成腸胃的不適。
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