土豆長芽後真的有毒 謹防土豆變青發芽後龍葵素中毒
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土豆長芽後真的有毒嗎?專家直呼:這3種土豆都不可以吃!
土豆也就是我們常説的馬鈴薯,它裏面含有大量的營養物質,是人們生活中必不可少的美食之一。土豆裏面含有非常豐富的澱粉和蛋白質,還有多種維生素和無機鹽,土豆裏面的蛋白質營養價值非常的高,不僅可以作為主食,也可以做成菜,但是如果土豆儲存不當的話,就會非常容易發芽,在我們的生活常識之中認為,土豆發芽之後就不可以使用了,要不然就會中毒,那麼土豆長芽真的有毒嗎?下面,和一起看看吧。
其實這個説法是正確的,土豆發芽之後真的有毒,主要是發芽之後的土豆,它裏面的還有的龍葵素,這種龍葵素是,發芽變青或者是腐爛的,土豆中都含有的一種毒素。如果吃的很少,龍葵素,對身體不一定會有明顯的害處,但是如果一次吃進很多的龍葵素的話,就很可能會發病,一般是半邊變青或者是發芽的土豆。
龍葵素中毒的話,最開始是口腔,咽喉等部位,搔癢,然後再就是腹部疼痛,還會有噁心嘔吐等症狀,如果症狀較輕的話,過一兩個小時,他就會自愈,但如果吃更多的龍葵素的話,症狀就會特別的嚴重,這個時候體温會升高,而且還會反覆的嘔吐,導致人體失水。也有非常少數的人會因為呼吸麻痺而導致死亡,所以,土豆發黴發青或者發芽,這種現象是非常嚴重的,如果有這種現象,這種土豆就千萬不要再吃了。
但是人們在現實生活中的時候認為,土豆如果輕微發芽的話,扔了之後怪可惜的,還不如直接把那個發芽的地方去掉,其實這也是看人們體質的,不同體質的人來説,影響可能會不一樣,如果不小心吃了的話,就很難保證它的安全性。如果土豆發芽之後,我們可以先把土豆泡在水裏,然後最後進行清洗煮熟,在炒菜的時候,也要在裏面加入適量的醋,這樣可以加速龍葵素的破壞,從而防止龍葵素對於人體造成的傷害。
另外小編還要提醒大家一件事情,那就是當我們在烹飪土豆的時候,要儘量的多煮幾分鐘,把土豆做得更熟一些,千萬不要吃半生不熟的土豆,首先不僅僅是因為口感的問題,更是注重健康等方面。
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