適合冬季的五款自制火鍋 幸福滿滿有沒有
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養生菌菇火鍋
聊到火鍋,許多人總是有説不完的話題;而若吃上火鍋,簡直幸福感滿懷了吧。不管天氣多麼寒冷,吃火鍋,總能給人熱騰騰,暖烘烘之感。這也是許多人在冬天裏喜歡吃火鍋的原因。那麼,想要在家制作火鍋的話,有什麼好的推薦嗎?也許這幾款很對你的味!
食材:高湯底料,杏鮑菇,香菇,平菇,金針菇,蘿蔔,土豆,木耳,菠菜,白菜,茼蒿,撒尿牛丸,香菇貢丸,包心貢丸,包心魚丸,夾心海魚豆腐,年糕,粉絲等。做法:1.香菇泡發洗淨,切十字花刀;金針菇剪去根部,洗淨備用;平菇洗淨撕成條狀; 杏鮑菇切片;土豆去皮洗淨切片;菠菜,茼蒿洗淨備用。
2.魚丸,香菇貢丸,撒尿牛丸,包心豆腐備用;年糕備用; 粉絲泡發瀝乾備用。3.鍋裏放入枸杞,紅棗,放入高湯料包煮開;4.煮開後放入各種涮料,燒開即可;5.最後用花生醬、老乾媽豆瓣醬、醋、醬油、葱花調味。
火燒牛腩火鍋
食材: 高湯底料,牛腩,乾紅辣椒,八角,桂皮,草果,香葉,冰糖少許,生抽,老抽。做法:1.將牛腩洗淨後切成塊狀,冷水入鍋;2.將焯燙出血沫後撈出;3.炒鍋裏倒入油,放入乾紅辣椒、花椒、八角、草果、葱、姜、蒜,小火炒香;
5.放入焯燙後的牛腩塊翻炒;6.加入生抽、老抽翻炒一會;7.加入足量的熱水,大火煮開後轉小火燉約1.5-2小時(或者用高壓鍋煮30-40分鐘);8.燉至牛腩肉軟爛後,加入高湯底料包,再根據個人口味添加少許鹽調味即可。
香辣羊肉火鍋
食材:火鍋底料,帶皮羊肉,蒜葉,生薑,桂皮少許,八角,菜籽油,鹽,雞精,胡椒粉。做法:1.在鍋中倒入水燒開,燒開後放入菜籽油,下生薑、桂皮、八角、羊肉煸炒,羊肉起泡後,加適量清水;2.依據個人口味調味,再把羊肉在鍋中壓8-15分鐘左右,出鍋,放大蒜葉,裝盤即可。
烹飪技巧1、在將羊肉焯水時加入少許醋,可以很好地去除羊肉的羶味。2、水最好一次性放足,如中途需加水的話一定要加熱水。
紅湯雞肉火鍋
食材:火鍋底料,雞架,辣椒,油,蒜苗,姜,老油。做法:1. 先將雞架洗淨;2. 鍋中放水焯好雞架;
3. 鍋裏放油,放薑片、辣椒、老抽炒焯過水的雞架炒香,加適量的水燉1小時;4. 拿出火鍋底料,倒半包雞湯中再燉15分鐘;5. 撒上青的蒜苗 兩個蒜瓣即可。
鮮香海鮮火鍋
食材:火鍋底料 火鍋調料 大閘蟹 大蝦 菠菜 魚丸 白菜 西蘭花 蝦仁 乾貝 香菇 黃豆芽 紅黃辣椒。做法:1.黃辣椒、紅辣椒、胡蘿蔔切絲;2.將大蝦除冰泡好、大閘蟹洗淨;菠菜泡洗好,剪去蝦鬚,魚丸、肉丸備用;3.香菇去底巴,豆芽,油菜,白菜,西蘭花放入盆內,加鹽泡洗乾淨;
4.用一勺麻汁醬和一勺火鍋調料,加入適量温水,調成麻汁汁水,喜歡的可以再加上些韭花醬;5.電鍋插電源,調至合適温度,加水放火鍋底料;6.看到水開鍋,取1/3放入鍋內,再放入些蝦仁,乾貝等提鮮,陸續將所有材料放入鍋內;7.待料熟,撈出,沾料汁食用。
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