熟透的番茄更營養 男人吃番茄有這些好處
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青色的番茄不要買,番茄越紅越好,一些研究表明,番茄的顏色越紅、成熟度越高,番茄紅素含量也越高,抗癌性越強。
提到番茄,很多人會想到番茄紅素。番茄紅素是番茄裏的抗氧化成分,它的抗氧化能力是β胡蘿蔔素的3.2倍,維生素E的100倍。作為一種超級抗氧化劑,番茄紅素能抵禦人體細胞免受自由基的損害,增強免疫系統的功能。一些研究甚至表明,番茄紅素有助於抵抗心臟病和多種癌症。
番茄品種繁多,顏色、大小差異性很大,口感、營養品質各有不同,哪種番茄紅素含量高?
橙色番茄中胡蘿蔔素含量比較高,粉紅色番茄中番茄紅素、胡蘿蔔素含量都不高。淺黃色的番茄中含少量胡蘿蔔素,幾乎不含番茄紅素。
從品種上講,紅色番茄的番茄紅素含量最高,從成熟度上講,越成熟的番茄番茄紅素含量越高,所以建議大家選購紅色熟透了的番茄。番茄的顏色越紅、成熟度越高,番茄紅素含量也越高,抗癌性越強。
需要説明的是,未成熟的番茄不要食用,這是因為其中含有一種生物鹼成分,俗稱番茄鹼,食用過多可能導致中毒,出現頭暈、噁心、嘔吐、疲乏無力等症狀。番茄鹼會隨着番茄的不斷成熟,含量逐漸降低,因此,完全成熟的番茄可以放心食用。
買番茄時,應選外觀圓潤、光滑、聞起來有番茄特有的香氣、拿在手裏有沉甸感的。有“青肩”(果蒂部青色)的説明還沒成熟,不要購買。
番茄可保護男人前列腺
男人吃番茄可以保護前列腺。番茄紅素可清除前列腺中的自由基,保護前列腺組織。這種天然類胡蘿蔔素主要存在於番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食品中。
專家指出,一個成年人每天食用100―200克番茄,就能滿足身體對番茄紅素的需要,而熟番茄更容易被人體充分吸收。
哈佛大學在1995年曾發表了一份針對4.7萬人長期追蹤的報告。報告中指出,每週吃10份以上番茄的人,患前列腺癌的機率比一般人少了45%。所以,每天至少吃一個番茄是男人不錯的選擇。
番茄還有這些功效作用
1、有保護肝臟、營養心肌、降低血壓的作用,它含糖量適度(為葡萄糖和果糖),維生素P,有類似阿斯匹林的作用,可降低血液粘稠度,保護血管,能防治高血壓。常食番茄對冠心病和肝臟病人有輔助治療的作用。含有一種叫氯化銅的物質,對肝病有輔助治療作用。
2、有清熱解毒、利尿通便、幫助消化的功效。蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質進行消化,吃了油膩食物,吃點番茄不但助消化,且可防消化不良。番茄亦有利尿作用,吃番茄對腎病有益。熱天還可以將番茄片熬湯當茶喝,有清熱防暑作用。所含纖維質能使糞便中水份增多,還能轉換成容易軟便的物質,達到通便作用。
3、保護皮膚健康,含維生素PP,維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,維生素C的含量高,可保持皮膚的彈性。將番茄切碎加少許蜂蜜外用可以滋潤肌膚,治療癩皮病。
4、防止小兒佝僂病、夜盲症、眼乾燥症。富含維生素A,能促進骨骼鈣化,對牙齒組織的形成起重要作用,牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄,有助於治療。
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