催奶雞湯的做法 先後順序千萬別顛倒!
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雞湯具有催奶的效果,如果在其中加入香菇、蘿蔔絲、腐竹等效果會更好,但這些湯也並不容易做,一定要的拿捏好每一種食材的量,另外製作過程要足夠耐心,最好按照下面順序進行。
一、香菇雞湯
材料:料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、土雞腿300克、香菇30克、紅棗10克、生薑1小塊。做法:1、土雞腿洗淨剁小塊,汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生薑洗淨拍鬆。2、把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開後用小火燉1個小時。3、最後放精鹽、味精調味,拌勻後即可。
二、腐竹雞湯
材料:腐竹100g、油適量、鹽適量、雞湯適量、雞肉適量、胡椒粉適量、蒜薹適量。做法:1、準備雞湯。2、腐竹提前泡透。3、把腐竹斜切大片。4、把雞湯和適量雞肉挖入小砂鍋。5、放入胡椒粉。6、開鍋後放入腐竹。7、放適量鹽。8、再把切丁的蒜薹末放入砂鍋,關火。
三、蘿蔔絲雞湯
材料:白蘿蔔1個、雞湯適量、鹽少許、胡椒粉少許、葱花捲適量。做法:1、準備所需材料。2、將蘿蔔去皮洗淨切成絲。3、鍋內加入清水燒開,放入蘿蔔絲焯燙一會。4、然後撈起瀝水。5、雞湯倒入鍋內燒沸。6、加入焯燙過的蘿蔔絲。7、煮至蘿蔔絲變軟,然後加入適量的鹽。8、再加入少許的胡椒粉。9、最後拌勻撒上葱花捲即可出鍋。
四、蒜頭蛤蠣雞湯
材料:大雞腿600克、蒜頭200克、水1500ml、蛤蠣約250克、米酒1大匙、鹽適量。做法:1、大雞腿洗淨切塊。2、煮滾一鍋水,放入切塊的雞腿川燙,燙好後盛起瀝乾,蒜頭去皮備用。3、將1/3量的蒜頭炸至金黃,蒜頭先炸過可使蒜出香味,剩下的蒜用來煮出蒜的甘甜。4、取一湯鍋,把川燙好的雞腿、炸好的蒜頭和沒炸的蒜頭一同下鍋,加1500ml的水大火煮開,蓋上鍋蓋,轉小火燉40分鐘。5、雞湯燉好開蓋,下蛤蠣煮至殼打開。6、最後下米酒和鹽調味即可。
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