清淡蓮藕湯的做法 看完就發現很簡單了
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蓮藕的吃法有很多種,很多人喜歡炒着吃,除此之外還可以做成湯來吃,今天為大家推薦的這道美食名叫清淡蓮藕湯,蓮藕是這道美食主要材料,除此之外還有多種食材搭配。
一、清燉蓮藕湯
準備材料
主料:蓮藕500克
配料:鹽4克味精2克胡椒粉2克各適量
製作方法
1.鮮藕去皮洗淨,切滾刀塊;
清燉蓮藕湯
清燉蓮藕湯
2.鋁鍋,加入鮮湯,燒沸後入藕,燉至藕脆爽;
3.下味精、鹽、胡椒粉即成。
注意
1.不要用鐵鍋,鐵回促進澱粉氧化導致藕湯變黑。
2.燉的時間不宜過長,以保持藕的脆鮮嫩香。
二、蓮藕燉湯的做法
1市場買來適量的蓮藕和肘肉,洗淨,去藕皮,切成大塊
2蓮藕和肘肉一起入高壓鍋,加適量水。上爐,大火開煮,煮開後換小火燉
3開鍋(恩~蓮藕的清香飄散,很想喝有木有!!)加入適量的鹽,攪拌,裝盆
三、蓮藕燉豬蹄兒的做法
材料:豬蹄兒兩隻,蓮藕,葱姜,八角,白酒。
蓮藕燉豬蹄兒的做法
1,豬蹄兒刮乾淨切成大塊,鍋裏燒開水,加薑片葱段,把豬蹄兒倒下去煮一會兒,撇乾淨浮沫撈出來。然後用熱水再衝一遍,加白酒拌勻。鍋裏放油,放豬蹄兒下去翻炒,然後加熱水滾煮,再撈出來,洗乾淨,這樣就徹底沒味兒了。其實我蠻喜歡吃豬蹄兒,可就是做起來太費事,而且稍微不注意就會有異味,受不了。
2,再燒一鍋開水,加八角,葱段和薑片,水開後下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋,有助於分解鈣質,還能幫助豬蹄兒迅速燉軟,一舉兩得。因為醋的酸味會揮發,所以也不用擔心湯裏會殘留酸味。
3,最後看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊,最後放點鹽就OK了,很鮮很鮮。
特別提示:我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒,燒過之後拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西,豬蹄兒就沒有異味兒了,現在菜市場正好也有那種噴火槍,可以現燒,還真是挺方便的。
豬蹄的營養價值
豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,並含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。豬蹄富含膠原蛋白質,多吃可使皺紋推遲發生和減少,對人體皮膚有較好的保健美容作用
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