宵夜吃什麼不會胖?雞蛋菌菇湯的做法
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菌類植物的營養價值十分豐富,含有較多的蛋白質,碳水化合物,維生素等等,還有微量元素和礦物質,據測定,菌類所含蛋白質約佔乾重的30%~45%,是大白菜、白蘿蔔、番茄等普通蔬菜的3~6倍。食用菌的營養價值之所以高,還在於它含有多種維生素,尤其是水溶性的B族維生素和維生素C,脂溶性的維生素D含量也較高。
宵夜吃什麼不會胖?雞蛋菌菇湯的做法
雞蛋菌菇湯的做法
食材:雞蛋1個,金針菇一小把,平菇一小把,香菇3朵,生薑1片,香葱適量,食用油、食鹽、香油適量
做法:
1、將雞蛋打散,金針菇洗淨後撕開,平菇洗淨洗成小朵,香菇洗淨後對半切開備用,香葱切葱花;
2、鍋中放入適量清水,放入薑片後煮沸,將薑片撈出扔掉,加入3種菌菇均勻攪拌開,換小火煮約5分鐘;
3、將蛋液緩緩倒入菌菇湯中,一邊倒一邊攪拌,加入少量香油與食鹽調味,關火後撒少許香葱即可食用。
為什麼宵夜吃雞蛋菌菇湯不會胖?
一、菌類熱量低,營養豐富
説到菌類,日常我們常見的菌類包括平菇、香菇、草菇、口蘑、金針菇等,菌類種類繁多,滋味豐富,而且烹飪以後味道極鮮,口感爽脆,是許多消費者的最愛。而提到藥用菌類,人們會自然而然地想到價值不菲的猴頭菇、靈芝、天麻等。可見,菌類是一種藥食兩用的食物,能夠滋補養生,帶來人們需要的營養素。
菌類植物的營養價值十分豐富,含有較多的蛋白質,碳水化合物,維生素等等,還有微量元素和礦物質,據測定,菌類所含蛋白質約佔乾重的30%~45%,是大白菜、白蘿蔔、番茄等普通蔬菜的3~6倍。食用菌的營養價值之所以高,還在於它含有多種維生素,尤其是水溶性的B族維生素和維生素C,脂溶性的維生素D含量也較高。值得一提的是,菌類中還含有大量的可溶性膳食纖維,對於預防便祕、改善腸道環境、預防大腸癌等具有顯著作用。加上菌類熱量低,就成為了減肥女性們的最愛。
二、金針菇怎麼清洗才幹淨
很多人吃金針菇的時候都會頭疼覺得金針菇洗不乾淨,因為金針菇的地步一些細小的部位還在生長,看起來特別難以洗淨。這時候,其實只需要將細小部位和有髒東西的根部切掉,然後放入一個稍微硬一點的塑料袋裏,一邊沖洗一邊隔着塑料袋輕輕搓揉,這樣沖洗上幾次,再把金針菇拿出來,不僅洗得乾淨也不會洗得亂七八糟的。需要特別注意的是,食神看到有人説金針菇不煮熟會導致秋水仙鹼中毒,但要提醒大家的是,金針菇和金針菜(黃花菜)是兩種東西,新鮮的黃花菜的確容易導致中毒,但是金針菇是不會的。不過,煮熟了吃的好處在於,能夠徹底地殺菌,對於大家的身體健康和安全來説也是有好處的哦。
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