吃銀耳有什麼好處?銀耳怎麼挑選?
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銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力,又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質,外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品。
吃銀耳有什麼好處?銀耳怎麼挑選?
吃銀耳有什麼好處?
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬於真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔子菌門真菌銀耳的子實體,有“菌中之冠”的美稱。銀耳子實體純白至乳白色,直徑5~10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力,又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質,外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品。
醫藥作用
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能,它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津;潤肺養胃,補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病後體虛;氣短乏力。
銀耳也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受蔘茸等温熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。
銀耳怎麼挑選?
銀耳性質平和,味甘、淡,無毒,具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神,強心健腦等作用,有“滋陰補腎、潤肺止咳、和胃益氣之功”。因其物美價廉,故人人都能享用,而且不分四時。那麼選購銀耳時有哪些竅門呢?
一看:
千萬不要購買“雪白”、“漂亮”的銀耳,銀耳的本色應為淡黃色,根部的顏色略深。好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質感蓬鬆、間隙均勻,而且肉質比較肥厚,銀耳蒂上沒有黑斑和雜質。朵形不全、蒂間不乾淨的質量比較差。
二聞:
將銀耳的包裝塑料袋開一個小孔,好的銀耳乾燥無異味。如有刺鼻的味道,則説明其中二氧化硫的殘留量較多。受潮、發黴、變質後的銀耳聞起來會有一股酸味兒,建議不要食用。
三浸泡:
二氧化硫易溶於水,所以食用前可以先將銀耳浸泡3-4小時,期間每隔1小時換一次水;燒煮時,應將銀耳煮至濃稠狀。
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