高血脂患者宜吃的七種蔬菜
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1、胡蘿蔔 眾所周知胡蘿蔔富含維生素a,每百克中含胡蘿蔔素362毫克(換算成維生素a相當於2015國際單位),是一種防癌蔬菜。它還含5種必須氨基酸,10幾種酶以及鈣、磷、鐵、氟、錳、鈷等礦物元素和纖維素,這些成分顯然對防止冠心病大有好處。胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚等,臨牀醫學已證明它能增加冠狀動脈血流量、降低血脂、促進腎上腺素的合成,因此胡蘿蔔又具有降血壓、強心等功能。
2、黃豆芽 黃豆本身就是高血脂和動脈硬化患者的有益食物。黃豆生成豆芽後,糖類中的產氣因子被破壞,食用後不會產生腹脹等不適感覺,這對冠心病患者更為有利;在發芽後,有礙於消化吸收的植物凝血素消失,不利於維生素a吸收的抑制氧化酶被去除,妨礙人體對微量元素吸收的植酸被降解,這一切對患者有效利用黃豆營養和改善症狀更為有利。
3、茄子 茄子含維生素b族、維生素c、胡蘿蔔素等,紫色茄子還含維生素p。常食茄子可防止血液中膽固醇水平增高,還具有預防黃疸、肝腫大、痛風、動硬化等病症的作用。茄子纖維中含有皂草甙,具有降低血液膽固醇的功效,它與維生素p同用,對於提高微血管彈性、防止小血管出血更有明顯效果,有利於心血管疾患的防治。#p#副標題#e#
4、韭菜 韭菜含有揮發性精油及含硫化合物的混合物以及豐富的纖維素。現代醫學已經證明這些物質對高血脂及冠心病患者十分有益。
5、洋葱 近年來發現洋葱可預防高血脂和冠心病,此外它還含有能刺激血溶纖維蛋白活性的成分。洋葱也是目前所知唯一含前列腺素的植物。洋葱的成分特點,使它對人體具有擴張血管、降低外圍血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗體內兒茶酚胺等升壓物質以促進鈉鹽排泄等作用。據實驗,一般冠心病患者,每日食用50-75克洋葱,其作用比目前臨牀常用的降血脂藥物-安妥明還要強。
6、大蒜 有關實驗表明,吃奶油同時加些大蒜汁,血清膽固醇便不會上升;美國的實驗報告指出,高膽固醇血脂患者,每天食用3克大蒜,可使血液膽固醇含量明顯下降;英國醫學專家發現大蒜有溶解體內瘀血作用,因此可用於冠狀動脈血栓等症。
7、蘆筍 在國外有“長壽草”之譽。據研究,蘆筍對高血脂、高血壓、動脈硬化以及癌症具有良好的預防效果。測定表明,每百克鮮蘆筍含胡蘿蔔素200毫克、維生素c21毫克,此外尚有多種b族維生素。
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