雞蛋煮多久能保持營養?
本文已影響2.52W人
本文已影響2.52W人
輯推薦:夏天性生活應注意什麼?
煮雞蛋看似簡單,卻不好把握火候,時間過短會使蛋黃不熟,時間過長會使雞蛋變老不好吃。對此,據介紹,其實煮雞蛋的最佳時機很好把握。涼水下鍋,水開後算好5分鐘,煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌,又能比較完整地保存營養素。
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,內部會發生一系列化學變化。蛋白質結構變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸,所以較難消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸,經過長時間加熱後,它會分解出硫化物,它與蛋黃中的鐵發生反應,形成人體不易吸收的硫化鐵,營養損失較多。
煮不熟的雞蛋危害更大。生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質的消化吸收;後者能與食物中的生物素結合,導致人體生物素缺乏,產生精神倦怠、肌肉痠痛等症狀。而雞蛋一經煮熟,上述兩種物質才會被破壞。
此外,煮蛋時還可掌握以下技巧,以防止營養素的流失:水必須沒過蛋,否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固,影響消化;煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;然後用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養素流失。
編輯推薦:吃什麼可提高性生活時間? 10個提高性能力有效方法
如何煮雞蛋很重要 不要浪費了雞蛋的營養價值
水煮蛋是最有營養的吃雞蛋方法 水煮蛋巧剝殼有妙招
豐胸手術能保持多久
雞蛋和鴨蛋哪個營養
牛肉雞蛋能一起吃嗎,能(牛肉炒雞蛋營養又美味)
秋季保持身材苗條多吃雞蛋
雞蛋的營養 吃雞蛋好不好
雞蛋在冰箱能放多久
男人如何保持性能力 多吃香蕉雞蛋
雞蛋和糖能一起煮嗎
假體隆胸能保持多久
雞蛋煮多久最有營養 雞蛋煮多久最好
早餐吃雞蛋的益處多多 雞蛋最營養的烹飪方法
吃雞蛋需要適當注意細節 煮雞蛋別過火最有營養
煮雞蛋多長時間最適宜?教你煮雞蛋的小竅門
膠原蛋白能豐胸維持多久,膠原蛋白豐胸能維持多久
隆鼻能保持多久
雞蛋的營養 雞蛋怎麼吃最有營養
硅膠隆鼻能保持多久
雞蛋現蛋中蛋 雞蛋有哪些營養價值
這樣煮雞蛋不僅省心還不失營養
煮雞蛋的小技巧-煮雞蛋需要多長時間?
吃煮雞蛋好嗎 怎麼煮雞蛋
電水壺能煮雞蛋嗎
生雞蛋比熟雞蛋營養?
鹹雞蛋煮多久能熟?鹹雞蛋怎麼煮?
最適合炒雞蛋的食物 雞蛋營養價值有多高
雞蛋煮多久能熟 最佳煮蛋時間推薦
紅皮雞蛋PK白皮雞蛋 哪種雞蛋更營養
少吃雞蛋有營養 多吃營養會打折
水煮雞肉煮多久才能熟
假體隆鼻能保持多久
雞蛋煮多久最好?水沸騰後再煮3分鐘最好