扇貝
本文已影響2.83W人
本文已影響2.83W人
詳細介紹
扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分佈於世界各海域,以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種,其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇,其肉質鮮美,營養豐富,它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”,被列入八珍之一。
營養價值
貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
相關人羣
一般人羣均可食用
1. 適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;
2. 許多貝類是發物,有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
加工方式
貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
備註
新鮮貝肉色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤,有酸味,手感發粘,彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色,有光澤,彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色,無光澤,無彈性。
不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。
扇貝肉的五種做法 你學會了嗎
超級下飯 酸辣扇貝肉的做法
孕婦吃什麼|孕婦能吃扇貝嗎
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法大全
孕婦孕期可以吃扇貝嗎
如何挑選扇貝?活扇貝怎麼保存? 扇貝怎麼洗?
孕期補鈣食譜 榛仁萵筍扇貝的做法
孕期孕婦能不能吃扇貝
獐子島扇貝跑了是什麼梗?是怎麼回事?獐子島扇貝事件詳細介紹
餛飩餡的做法:扇貝餛飩餡怎麼做?
扇貝海鮮湯怎麼做?全面方法在這裏
扇貝是怎麼游泳的?扇貝這樣游泳好魔性啊視頻在線觀看
懷孕孕婦可以吃扇貝嗎
扇貝肉裏面的黑東西能吃嗎:是扇貝的排泄系統(不能吃)
詳解孕婦可以吃扇貝嗎
五款美味扇貝肉的做法 快來學習吧
奧尼爾向89歲影后貝蒂求婚被扇耳光
坐月子吃什麼|坐月子可以吃扇貝嗎
紅扇貝和白扇貝的區別是什麼 紅扇貝和白扇貝的區別
生蠔和扇貝 二者功效各不同
孕期補鈣食譜 榛仁萵筍扇貝
男人吃扇貝有什麼好處 吃扇貝的最佳季節是什麼時候
孕婦能不能吃扇貝,孕期可以吃扇貝嗎
扇**怎麼做扇貝粉絲 扇貝粉絲要蒸多久
扇貝肉怎麼處理乾淨:扇貝不能吃的部位去除(清理步驟)
扇貝的做法大全 扇貝的家常做法圖 扇貝怎麼做好吃又簡單
春節家宴菜譜 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
吃扇貝能預防乳腺癌嗎
愛吃海鮮的看過來 扇貝這樣做美味十足
生蠔和扇貝的區別 可從這三點來分辨
經期飲食有講究 經期吃扇貝好不好
乾貝是什麼?扇貝閉殼肌風乾後的製品(營養堪比燕窩魚刺)
孕婦可以吃扇貝嗎?