易引起腹胀的3类食物
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在小麦、大麦以及黑麦中的谷物蛋白,招致了最新的营养学非议。人们认为它能导致腹胀、恶心、胃痉挛和疲劳,并且业已被格温妮丝·帕特洛等一线明星弃用。但新的研究表明,它可能是受到了不公平的指责——“健康”食品,如水果、豆类,甚至是一些常见甜味剂才是腹胀的真正原因。
墨尔本莫纳什大学和阿尔弗雷德医院的彼得·吉布森教授,之前也曾主张腹胀是由谷物蛋白敏感引起的,但是现在他认为,这些症状实际上是由短链碳水化合物,单糖及多元醇引起的,许多含有谷物蛋白的食品中就含有这类物质,《商业内幕》报道。
这些碳水化合物在肠道中发酵,意味着会需要引入液体以及产生气体。这会导致肠胃气胀、腹胀和胃部不适等症状。吉布森教授告诉出版说:“问题是小麦中不仅含有谷物蛋白,而且含有单糖及多元醇,我们发现单糖及多元醇能够诱发肠易激综合症患者的肠道疾病症状。
“人们通常会指责谷物蛋白,但可能单糖及多元醇才是元凶。” 圣托马斯医院和伦敦诊所的胃肠病学家彼得•欧文博士支持这一理论,并且他说:“单糖及多元醇含量低” 的饮食对肠易激综合症患者是非常有益的。
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