蒸馒头开锅后瘪了原因,揉制时间过长、加水量过大
本文已影响2.81W人
本文已影响2.81W人
生活中,很多人都会在家自己做馒头吃,可新手在蒸馒头时会遇到各种问题,比如蒸馒头开锅后瘪了,那蒸馒头开锅后瘪了原因是什么呢?今天小编就来为大家解惑。
蒸馒头开锅后瘪了原因蒸馒头开锅后如果瘪了,这可能是多种原因所致,面团在揉制时间过长、搅拌过度、加水量过大、加水硬度过低等,都可能导致馒头在出锅后瘪。根本原因就是,馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷。
1、轻度萎缩:出现在靠近表层的外层,多在出锅后二十秒左右,是一种内部整体缩小,表皮和瓤不能一同收缩的现象,这种瘪馒头多伴有气泡。
2、中毒萎缩:出现在靠近表层的外层,这种萎缩是因为馒头在蒸的过程中,外层膨胀充分,孔洞比较大,所以容易出现塌陷。
3、重度萎缩:馒头严重变瘪是在蒸制过程后期或出锅瞬间发生,这类萎缩是因为面团内部结构在一定因素引导下迅速塌陷导致的。
其实馒头出现瘪了情形偶然性很大,一般来说是很难遇到的,有时候新手几个月都碰不到。总的来说,在春秋季,尤其是季节交替温差变化大的时候,馒头瘪了的情形发生较多。所以在蒸馒头的时候,也要考虑季节因素,这样才可以蒸出来更好的馒头。
小结:关于蒸馒头开锅后瘪了原因,看完全文,大家知道了吧,除了各种人为因素,如揉制时间、搅拌力度、加水量外,季节变化也可能导致蒸馒头出锅瘪的现象,所以为了蒸一锅好看又好吃的馒头,大家一定要用心。有兴趣的朋友,还可以看看馒头没发起来怎么补救。
老公要离婚原因是过够了 后来妻子发现真实原因是因为爱
男生越短越帅的发型推荐:短飞机头、短油头、短锅盖头,给你清爽MAN感又潮出水
大学开学要继续后延 因为这一原因 网友:在家过清明
牛腱子高压锅多长时间,跑气后小伙炖半小时左右
90后夫妻创业卖馒头:月入过2万
蒸馒头开锅后瘪了原因 蒸馒头为什么会瘪
大闸蟹蒸多久最佳时间,不低于15分钟(具体因大小而论)
大师表演铁锅蒸活人绝技却把自己蒸死了
《从结婚开始恋爱》开播即火,开播2天播量过亿,连看十集太上头
白薯蒸多长时间能熟 取决于白薯的大小和数量
沈阳霸气馒头店摞起40锅同时蒸 网友:最上面的能蒸熟吗
长颈鹿海荣身亡 头卡在树杈中时间过长支撑不住(图)
杨谨华玩转馒头:拿馒头也很时尚
男生“锅盖头”发型过时了!今夏流行这款发型,谁剪谁帅
为什么金雕打不过猫头鹰:怕大型猫头鹰(力量悬殊过大)
杨谨华玩转馒头:拿馒头也很时尚
馒头发酵多长时间最好?馒头出锅时为什么会瘪?
被馒头噎住千万误喂水 救治的黄金时间须做心肺复苏
小馒头蒸多长时间适合 蒸小馒头大火还是小火
比馒头面包好做不用烤箱蒸屉 用平底锅做的早餐分享
被馒头噎住千万误喂水 救治的黄金时间须做心肺复苏
经常流鼻血的原因,挖鼻不当、日晒过多、高血压引发
皮皮虾蒸久了肉都没了 蒸皮皮虾多长时间