银耳有哪些禁忌 平民燕窝虽好但这些细节没注意就变剧毒
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银耳是一种非常受人欢迎的食材,因而有着很好的实用价值,营养成分非常多,而且银耳的味道也是非常不错的,喜欢吃银耳的人是非常多的,但是对于银耳也是有很多食用禁忌的,接下来我们就一起详细的来了解一下吧!
银耳有哪些禁忌
银耳的食用禁忌
1、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛的患者不适合食用,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
2、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。
3、变质银耳是千万不能吃的,不然会出现中毒的情况。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
4、吃新鲜木耳也要谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿,疼痛,甚至坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。
银耳有哪些禁忌
不适宜吃银耳的人群
1、出血病人不适合吃银耳,银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用,因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用,如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳,否则有可能导致旧病复发或加重出血。
3、老年人吃银耳要适量,银耳对年老体衰的老年人也有一定的滋补调养作用,但老年人吃银耳时一定要注意食用量。因为老年人本身的消化功能较差,而银耳又是不太容易消化的食物,如果连续吃上几天银耳或一次食用过多,都容易导致老年人发生肠梗阻,临床上因吃银耳而发生肠梗阻的老年人屡见不鲜。
4、白木耳在中医看来可入肺,肺又与皮毛有关。因此多吃白木耳还可以同时改善肤质,并能增加饱足感,但体质偏虚,容易拉肚子的人需少吃一些。
银耳虽然非常不错,但是也要注意正确合理的食用才行,如果自己的体质不适合吃银耳的话,那么一定要避免食用,任何食物都需要做到正确合理的使用,银耳也不例外,希望本文的介绍能够帮助到各位。
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