癌症的上升,和饮食不无关系
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随着国人生活水平的不断提高,乳腺癌和前列腺癌这两种20年前鲜有人知的癌症正呈现逐渐上升的趋势。从前它们似乎只是外国人的病,如今怎么就“本土化”了呢?除了运动因素和污染因素之外,这些癌症的上升,和饮食的变化不无关系。
其实,在我国的古老饮食文化中,本来有着许多制约这些癌症发生的因子。
比如,大量的蔬菜,丰富的粗粮和豆类,还有每日必饮的茶水。
所谓“柴米油盐酱醋茶”,茶叶曾经是是国人生活的必需品;整粒黄豆做成的豆浆,也曾经是最平常的早餐食品。曾几何时,对于很多年轻人和孩子来说,茶的位置已经被可乐、雪碧之类甜饮料所取代了,而各种豆子,也成了很多人一周都难得见到一次的食物。就在这种变化当中,一些从前罕见的病症,慢慢地渗入了我们的生活。
最近的调查发现,很多人因为不会烹调豆子而对它们不肯问津,特别是那些不在家做饭、也没有父母来烹调三餐的人。但是,泡茶是很简单的事情,喝豆浆也非常方便,我们没有借口远离它们。
实验结果还提示我们,吃茶多酚胶囊,未必能够替代喝茶的好处。喝完整大豆打出来的豆浆,当然也比所谓的大豆异黄酮提取物要营养得多。
其实,差别又何止是健康效益呢?泡上一杯清香的茶,捧起一杯浓香的豆浆,在珍爱民族健康饮食传统的同时,我们的身心,也因此受益良多。
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