美丽女人不可不喝的靓汤
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一、不可错过的好汤
1、不可不喝的极品汤
佛跳墙——对于这道菜,知道的人很多,但真正品尝过的人很少。
汤内有18种主料、12种辅料,如羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫,还有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、竹蛏等;这三十多种原料分别加工调制后,分层装进坛中,经过复杂而严格的煨制过程后,香味扑鼻,盛出来汤浓色褐,却厚而不腻、口味无穷。其主料、辅料均出自名门,烹调工艺复杂,汤味鲜美。
2、睡眠不好,皮肤灰暗的女性
虫草老龟——冬虫夏草与老龟一起饮用,有健脾、安神、美白皮肤的功效,是白领女性四季适宜的补品。
3、脾胃不强,火气很大,满脸豆豆的女性
土茯苓老龟——清热解毒、健脾胃,假如你小便赤黄,那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重,所以在烹调时应通过调味来进行遮盖,这也是检验厨艺的好方法。
4、工作太忙、压力太大的女性
西洋参甲鱼——比起人参来,西洋参由于品性温和,适合更多的人进补之用,而且四季皆宜,而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合,可以补气养阴、清火除烦、养胃。假如你最近太过劳累,不易入睡且感觉精力不够用,那就赶紧试试这个汤吧。
5、秋冬干燥,肺热、咳嗽多痰的女性
虫草煲水鸭——主要作用是补肺益肾、止血化痰,但中医讲究鸭肉属凉性,所以更加适合夏季食用。但要注意,脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用,以免适得其反。
6、冬季咳嗽、气短女性
霸王花排骨汤——清火润肺、补气,可以经常食用。
7、月经不调,皮肤粗糙的女性
红枣乌鸡汤——红枣自古以来是补血佳品,而乌鸡更能益气、滋阴,特别适合女性朋友,对于月经紊乱有一定疗效,经常食用还能美容呢。
8、压力性头痛的女性
天麻乳鸽汤——天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好,而乳鸽营养丰富,口感滑嫩,所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。
二、喝汤的学问
1、感冒的时候不适合煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
2、月经前适合补性温和的汤,千万不要因为补的过火导致经血过多。
3、这些具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用,每周喝2-3次为宜。
三、喝汤误区
1、取汤而弃肉
一般人认为营养都集中在汤里,所以煲好的汤就只能喝汤,对于里面的肉类、中药就弃之不理了,其实这大错特错了。营养学家们近年来发现,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。
另外,中药味道比较怪异,让人难以接受,所以一般人都不会理会。但有些中药价值昂贵、营养丰富,所以应该消灭掉,比如冬虫夏草就应与汤一起食用。
2、煲参汤的时间越长越好
老人的习惯通常是将参类早早地放到汤里,一煲就是2、3个小时,认为这样才能将人参的营养都溶于汤中。其实参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
99药剂师温馨提示汤饮虽然好,但是要选择适合自己的汤类,不要盲目补充,一周最好两到三次为宜,以免进补过度。
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