滋阴润肺 3款养肺汤食谱营养又美味
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滋阴润肺的沙参玉竹生鱼汤
原料:生鱼1条(约500g)、猪展肉150g、姜2片、蜜枣2粒、沙参20g、玉竹20g、盐适量、食用油适量。
做法:1、洗净所有食材,生鱼和猪展肉均切厚快,将去皮切片;2、烧热煎锅,下适量油,分批下生鱼块煎;3、煎至生鱼块两面微黄鱼皮成型,捞出沥油待用;4、将除开生鱼外的全部食材放入汤锅;5、往汤锅中加入足够量的清水;6、大火煮滚后打去浮末;7、将生鱼块放入汤锅;8、盖上锅盖先大火煮滚后,转小火煲1小时;9、1小时后,关火,打开锅盖,适量盐调味即可。
小贴士
1.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间,食材的多少,自家火力的大小,所用锅具干水程度等适当增减,我加的是2L;
2.煲汤的水要一次性加足,煲汤的途中实在需要加水,要加开水。
功效:沙参,有养阴清肺、祛痰止咳的功效;玉竹,则有滋阴润燥、益胃生津的功效。通常喜欢把这两样放在一起煲汤,煲的时候再放上几粒蜜枣,汤会更清润滋补,不管是搭配禽类(鸭、鸽子等),肉类(瘦肉、排骨等)还是鱼类煲,煲出来的汤水都不错,这次用生鱼来煲。生鱼也叫黑鱼,是一种很凶猛的肉食性鱼类,但它肉质细腻而鲜美,蛋白质含量也很高,还有着补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。用来煲汤很鲜美,手术后康复或者身体虚弱的时候喝生鱼汤有很不错的滋补效果。#p#副标题#e#
润肺止咳的鲜枇杷蜜枣瘦肉汤
原料:枇杷3-5个、瘦肉150克、蜜枣3个、北杏20克、生姜3片、盐、油。
做法:1、准备好材料。2、北杏浸泡半小时;3、瘦肉切薄片加油、盐腌制一会儿; 蜜枣去核; 姜片;4、枇杷去核;5、锅中加水3碗烧开后,下姜片、肉片、蜜枣和北杏,再开后煲5分钟;6、然后下鲜枇杷,滚开后稍煮一会儿,靓汤就好了。
功效:李时珍就在《本草纲目》中记载到枇杷有止咳下气、利肺气和止吐逆并咳痰的功效。还经常用它降泄下热,还有除烦止胃热的作用。而且现代医学证明其实枇杷果对抑制流感也很有效果,经常吃的话可以预防四季感冒。枇杷还有一个别称,叫做“果之冠”。因为它富含各种营养元素,果胶、维生素、柠檬酸、苹果酸什么的都有,能够很好的保护视力,令皮肤更加健康光泽;更重要的是能够促进小朋友的生长发育,小朋友就算没有咳嗽,平常煲一个枇杷汤,也是不错的选择。#p#副标题#e#
润燥化痰的罗汉果冰糖瘦肉汤
原料:瘦肉200克、罗汉果1/3个、冰糖适量、生姜1片。
做法:1、准备好材料。2、瘦肉切小块,可以加几滴油拌腌一下;3、罗汉果切小块,装入茶袋;4、所有材料一起下锅,加水3碗;5、烧开后可撇去浮沫,煲半个小时;6、觉得不够下冰糖调味即可。
功效:根据现代医学研究发现,罗汉果当中含有比较多的糖分,而且这糖分比蔗糖高300倍,叫甜味素;不过研究也发现它不含热量,所以对肥胖患者或糖尿病患者来说是很好的代糖。它含有的这种甜味素,就有润燥和润肺的作用。研究还发现它当中富含维生素C,不仅能改善肌肤,还能增强抵抗力。除此之外它最大的作用就是润燥化痰止咳。
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