家常西红柿烧茄子的3种做法
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西红柿烧茄子的做法一
材料:大圆茄子1个,西红柿2个,蒜5瓣,葱、盐、糖、醋、酱油适量。
做法:
1.大圆茄子一个,西红柿两个切小滚到块,蒜五瓣切片,葱切段备用,茄子洗净切小块,洒上一层薄盐静置20分钟以上,用手攥干水分备用。
2.锅热油,爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块。
3.依次放入盐、糖、醋、酱油,大火翻炒至西红柿融化。
4.烹入少许沸水,倒入蒜片后加盖一分钟,勾芡起锅即可。
小贴士:
1.茄子加盐静置再料理,可以很好的解决吸油问题,并且容易入味。
2.蒜片一定不可省略,并且要最后加入,加盖一分钟后等蒜香味出来时再勾芡。
3.大圆茄比长茄更香,适合做此道下饭菜。
西红柿烧茄子的做法二
材料:茄子1个,西红柿1个,青椒1个,料酒、生抽、糖、盐、鸡精和清水适量。
做法:
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净且滚刀块,西红柿切小块。
3.炒锅到油烧热倒入茄子翻炒
4.炒至茄子皮发皱变软微黄。
5.再放入葱姜蒜炒香。
6.加入西红柿翻炒。
7.加入料酒炒出香味。
8.再加入生抽,糖和盐。
9.加入适量的清水烧制,让其入味。
10.烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀。
11.淋入适量的水淀粉炒均匀。
12.加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
西红柿烧茄子的做法三
材料:西红柿300克,茄子150克,葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、蚝油适量。
做法:
1.准备两个西红柿和一个茄子。
2.茄子切比手指稍粗的条。切葱花、姜丝和蒜末。
3.锅中放半汤匙油,将茄子放入,慢慢炒软。
4.西红柿去皮切小块。
5.锅中放一汤匙油,炒香姜丝和葱花。
6.放入西红柿块,加酱油、糖、盐炒成糊状。
7.放入茄子炒一分钟,出锅前撒蒜末即可。
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